Ristorante Aurelio

Crudità mista di pesce

Con carpacci misti, scampi, gamberi di Sicilia, ceviche, ostriche, tartarine

Battuta di gamberi rossi di Mazara, mango e cialda di pane pugliese

Tartare di tonno rosso del Mediterraneo

Tartare di ricciola del Mediterraneo con avocado

Filettini di tonno rosso su emulsione olio evo, pistacchio di Bronte e salsa di soia

Sautè di cozze, vongole, buccine e capesante con crostini

Fritturina di novellame con calamaretti spillo, gamberi, alici e verdurine

Polpo alla palermitana con pesto trapanese

Calamaretti nostrani ripieni, piatto storico di famiglia

Patanegra 100% razza iberica selezione Altanza con crostini e burro

Caponata siciliana classica con pinoli tostati e panelle di ceci

Plateau di frutti di mare

Con 3 scampi, 3 gamberi rossi e rosa, 3 ostriche, ricci e frutti di mare secondo disponibilità dei mercati

Plateau sua maestà l'ostrica

12 ostriche selezionate fra le migliori qualità che offre il mercato

Plateau imperiale

Piccola tartarina di tonno rosso, frutti di mare, 6 ostriche, 6 scampi, 6 gamberi rossi, 6 gamberi cotti, 1 astice intero cotto al vapore e capesante scottate. Consigliato per due persone

Ostriche, scampi e gamberi rossi

Da 6 a 8 euro a pezzo, a seconda delle qualità disponibili

Spaghetti della casa aglio, olio, peperoncino, gamberi rossi e pistacchio di Bronte

Linguine all'astice con pomodorino fresco e basilico

Spaghetti della casa ai ricci di mare

Spaghetti della casa alle vongole veraci con la nostra bottarga

Spaghettata mantecata alla Celeste

Piatto della Mamma

Paccheri ripieni di sugo alle sarde, pantostato e scorzetta di limone

Risotto alle capesante con pisellini e zafferano

Busiate alla Norma

Tagliata di tonno rosso con cipolle di Tropea in agrodolce

Astice con scampi e gamberi alla catalana

Frittura di calamari del Mediterraneo e gamberi rossi di Mazara con verdurine

Trancio di ricciola del Mediterraneo rosolata con scarola stufata

Filetto di branzino selvaggio con ristretto d'arancia

Cubotti di tonno rosso in crosta con scaloppa di foie gras e ambrosia di pomodoro

Grigliata di crostacei con mazzancolle, scampi e gamberi rossi

Tagliata di manzo a km 0 su verdure grigliate

Piatto unico Tutto tonno rosso

Con filettini, carpaccio, cubotti e tartare

Menù a mano libera

Piccola entrée di benvenuto, varie portate di pesce crudo e cotto, dessert. Abbinamento vino a ogni portata 30 euro a persona, per tutti i commensali

Short menù estivo

Entrée di benvenuto, ceviche di ricciola agli agrumi con avocado e verdurine, spaghetti con bottarga di tonno rosso e pomodorino, frittura di calamari e gamberi rossi con verdurine, short di granita. Incluso acqua e vino (1 bottiglia di vino di Sicilia ogni due persone), per tutti i commensali

Patate fritte (chips di patate fresche)

Verdure miste alla griglia

Scarola saltata in padella con olive e olio alla siciliana

Patate alla tortoriciana

Insalata mista fresca di verdure stagionali

Insalata di pomodori con ricotta salata

La pantesca di pomodori e patate