Dazze trattoria albergo

Selezione di salumi di nostra produzione accompagnati da gnocchi fritti

Selezione di salumi di nostra produzione accompagnati da giardiniera nostrana

Antipasto misto della casa

salumi di nostra produzione, gnocchi fritti e piccole specialità della casa

Prosciutto crudo e burrata

Selezione di formaggi vaccini e caprini con composta di cipolle rosse e miele

Speck d'anatra con crostoni di pane e burro

Carpaccio di black angus

Burrata su pane con zucchine e pomodorini

Tartare di cavallo condita con senape in grani e carciofi accompagnata da tuorlo d'uovo fritto

Gnocchi fritti

Risotto con riduzione di Botticino e salmì di cinghiale

minimo per 2 persone

Risotto porcini e nostrano Valle Trompia

minimo per 2 persone

Tagliatelle alla battuta di lardo

Casoncelli caserecci al burro fuso

ripieno di carne, zucca oppure nostrano Valle Trompia

Pappardelle al salmì di cinghiale

Lasagne mortadella e pistacchio

Zuppa di cipolle con crostini di pane

Pasta fresca (maccheroncini) con nostrano Val Trompia guanciale e pepe

Pasta fresca (maccheroncini) alle castagne con passata di pomodoro e nostrano Val Trompia

Tagliatelle al ragù di polpo

Gnocchi porcini e nostrano Valle Trompia

Brasato di cavallo alla birra con castagne servito con polenta

Brasato di manzo allo scalogno servito con polenta

Involtino di galletto ripieno servito con polenta

Guancialino di vitellone brasato al Groppello servito con polenta

Bocconcini di cinghiale in umido con polenta

Formaggio fuso e salamina

Stinco di maiale affumicato servito con patate e polenta

circa 700 grammi

Valdostana con panna e fontina servita con polenta

Filetto di manzo con funghi

Angus al taleggio

Filetti di pesce persico panati

Fettine di cavallo

Tagliata di roast beef di cavallo con rucola, scaglie di grana e crema di balsamico

Tagliata di roast beef di manzo con rucola e scaglie di nostrano Valle Trompia

Filetto di manzo

Entrecote di manzo

Costolette d'agnello

Fiorentina di scottona

prezzo all'etto, 5,5 euro/hg

Fiorentina sashi

non sempre disponibile, prezzo all'etto, 6,5 euro/hg

Tomahawk di manzo

prezzo all'etto, 6,5 euro/hg

Costata di manzo

prezzo all'etto, 5,5 euro/hg

Costata di sashi

non sempre disponibile, prezzo all'etto, 6,5 euro/hg

Tartare di tonno e salsa di avocado

Paccheri con pesto di pistacchio, gamberi e stracciatella

Tagliolini con gamberi d'acqua dolce

Capesante lardellate con crema di piselli

Polipetti in umido

Gamberoni alla griglia

Gnocchi fritti con Nutella

Torta alla Nutella

Torta di mele

Sacher

Cheese cake con frutti di bosco

Crostata con marmellata di nostra produzione

Tiramisù classico

Tiramisù Nutella e pistacchio

Yogourt con castagne al miele

Panna cotta con frutti di bosco o cioccolato o caramello

Crema catalana

Gelato alla crema con frutti di bosco

Passito con cantucci

Barolo chinato con sbrisolona

Sorbetto al limone

Sorbetto alla mela verde

Meringata