Tamuli's

Melanzane, burrata e crudo

Melanzane alla griglia, pesto di basilico, pachino confit, crudo di Villagrande, stracciatella di burrata e misticanza

Tartare di manzo

Filetto di manzo "Sa bortigalesa"

Bruschetta bufala dop e pomodoro datterino

Pecorino alla piastra e insalatina di pesche al balsamico

Carpaccio di manzo, miele allo zenzero e scaglie di Fiore sardo

Tagliere di salumi e formaggi nostrani, confettura e giardiniera artigianale

Bouquet di bufala, verdure alla griglia e bottarga a scaglie

Insalata di mare e verdure dell'orto

Percorso degustazione

4/5 portate secondo disponibilità, minimo 2 persone

Tartare di tonno e avocado

Tagliere di mare

Salmone, tonno e pesce spada marinati

Soutè di cozze e arselle

Il polpo in doppia cottura, verdure croccanti e maionese al wasabi

Polpo verace, zucchine, peperoni, sedano rapa e carote

Tonnarelli all'amatriciana

Tagliatelle artigianali salsa di datterino fresco e brunoise di verdure

Paccheri pesto di basilico, noci e stracciatella di burrata

Malloreddus al ghisadu di cinghiale

Culurgiones ogliastrini pomodoro e ricotta mustia

Risotto ovinforth, crema di peperoni e mentuccia fresca

Minimo 2 persone

Linguine gamberi rossi e lime

Spaghetti alla norma (a modo nostro)

Cozze, melanzane fritte, crema di datterino, ricotta affumicata

Spaghetti arselle e bottarga

Spaghetti allo scoglio

Calamarata al nero di seppia e bottarga

Panciotti di cernia, riduzione alla vernaccia e pomodorino confit

Risotto in crema di scampi e lime

Minimo 2 persone

Picanha

5,50 euro all'etto

Costine di agnello, demi glace alla birra e tortino rustico di patate

Filetto di manzo al pepe rosa

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura all'antunna

Cinghiale alla cacciatora

Entrecoté di manzo

Aberdeen Angus, Uruguay

Costata di manzo "Sa Bortigalesa"

Bruna alpina, Limousine. 5,50 euro all'etto

Filetto di ricciola alla mediterranea

Calamari alla griglia, misticanza e pesto di olive taggiasche

Tonno scottato su vellutata alla menta e zucchine a scapece

Fritto misto d'autore

Calamari, gamberi, paranza

Calamari fritti

Insalatona di rana pescatrice

Misticanza, pomodori, cipolle di Tropea, rana pescatrice, olive taggiasche

Insalata mista

Patate fritte

Insalatona tonno

Misticanza, crudité di tonno, kiwi, semi tostati

Insalatona bresaola

Bresaola, rucola, pomodori, olive al forno, cipolle di Tropea e scaglie di grana

Verdure grigliate

Misticanza di stagione

Patate al forno

Semifreddo triple cioccolate

Cioccolato bianco, cioccolato fondente e cioccolato al latte

Macedonia di frutta fresca (di stagione)

Panna cotta al caramello

Sorbetto al limone

Tiramisù

Cheesecake ai frutti di bosco

Crema catalana

Seadas al miele

Caprese

Mozzarella, bufala fuori cottura, pachino, basilico

5 formaggi

Pomodoro, mozzarella, ovinforth, pecorino, grana e provola affumicata

Valtellina

Pomodoro, mozzarella, bresaola, pachino, rucola e grana

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, olive, carciofi sott'olio, capperi, acciughe, prosciutto cotto alle erbe, antunna

Margherita

Pomodoro, mozzarella, basilico

Napoletana

Pomodoro, mozzarella, capperi e acciughe

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, parmigiano

Ortolana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, peperoni, zucchine

Frutti di mare

Pomodoro, mozzarella, polpo, cozze, gamberi

Corcoriga

Bufala, fiori di zucca, acciughe, pomodori semisecchi

Terraferma

Mozzarella, mortadella IGP, pesto di pistacchio, pomodorini semisecchi, scaglie di grana, glassa di balsamico

Cocciua

Mozzarella, datterino, cozze sgusciate, bottarga, basilico e olio evo alla pompia

Istranza

Pomodoro, mozzarella, gamberi, guacamole, pachino e mandorle

Lichitta

Mozzarella, speck dell'Alto Adige, fresa de attunzu, mela verde

Chimera

Pomodoro, bufala, salmone marinato, pachino e rucola

Janas

Mozzarella, rana pescatrice, cipolle di Tropea, pomodoro occhio di bue, scorza di limone, basilico fresco

Cadriga

Pomodoro, mozzarella, fresa de attunzu, salsiccia di cinghiale, cipolle di Tropea e pomodori secchi

Berchida

Pomodoro, bufala, acciughe del Cantabrico, cipolla rossa di Tropea, olive taggiasche, basilico

Costera

Mozzarella, fiori di zucca, gamberi, bottarga e stracciatella di burrata

Tamulis

Mozzarella, fresa de attunzu, purpuzza e antunna

Bìetta

Mozzarella, pomodoro, ovinforth (erborinato di Sardegna), cipolle caramellate, bacon

Iscogliu

Pomodoro, mozzarella, salmone marinato artigianale, bottarga, pesce spada affumicato, molluschi

Betile

Pomodoro, mozzarella, prosciutto di Villagrande, stracciatella di burrata, rucola

Agadia

Pomodoro, mozzarella, melanzane, pesce spada affumicato, concassè di pachino, rucola

Istimada

Mozzarella, ovinfhort di Thiesi, pere o fichi (secondo stagione), speck dell'Alto Adige, composta di arance, noci

Tonnu

Mozzarella, tonno fresco, cipolla di Tropea, pomodorini semisecchi, basilico

Domus

Pomodoro, mozzarella, salsiccia di Villagrande, provola affumicata, antunna

Amistade

Mozzarella, patate al forno speziate, cipolle, purpuzza, uovo

Fitziosa

Pomodoro, mozzarella, nduja, pomodori secchi, cipolle di Tropea, olive nere passite

Beranu

Mozzarella, crudo di Villagrande, pomodoro datterino, pesto di basilico, stracciatella di burrata

Bottarga

Mozzarella, ciliegino in cottura, bottarga, burrata, basilico

Schiacciata salmone, stracciatella e misticanza

Schiacciata crudo di Villagrande, bufala e pomodorini semisecchi

Courvoisier XO

Cognac, Francia, bicchiere

Courvoisier

Cognac, Francia, bicchiere

Zacapa XO

Rum, Guatemala, bicchiere

Zacapa edicion negra

Rum, Guatemala

Zacapa

Rum, Guatemala, bicchiere

Abuelo

Rum, Panama, bicchiere

Jack Daniel's

Bourbon whisky, bicchiere

Talisker

Scotch whisky, bicchiere

Glen Glan

Scotch whisky, bicchiere

Liquori e amari

Bicchiere