Vizi e virtù

Selezione di salumi e formaggi accompagnati da miele e marmellate

Bruschette del Viziato

Battuta di manzo su crema al gorgonzola e aglio porro

Sformato di ricotta con pere, noci e miele

Tomino in crosta di sfoglia su valeriana e pomodori confit

Pici all'aglione della Valdichiana

Gnudi di ricotta e spinaci con crema di tartufo

Tagliolino saltato ai carciofi con ricotta salata

Gnocchi di patate con ragù bianco di Cinta

Risotto con punte di asparagi su crema di stracchino e speck croccante

Tagliata di manzo con rucola, champignon e scaglie di grana con olio al limone

Carciofo ripieno su crema di parmigiano

Filetto di maiale steccato al guanciale con salsa alle albicocche marinate al vin santo

Uova in purgatorio

Quaglia lardellata al Chianti marinata con agrumi e pepe rosa

Fagioli al coccio

Cavolella con aceto e pepe

Asparagi gratinati

Patate arrosto

Millefoglie con crema Chantilly al pistacchio e scaglie di cioccolato fondente

Budino alla vaniglia con frutti di bosco

Tiramisù

Tarte Tatin al mascarpone

Sfogliatine pera e Nutella con crema al mascarpone

Cantucci con Vin Santo

Bruschette del Virtuoso

Pane raffermo con cetrioli, pomodori, basilico e cipollotto

Sottili di finocchio con arance e olive nere

Vellutata di zucca e patate con crostini saporiti

Gnocchi al cavolo nero saltati con burro, salvia e pinoli

Pici all'aglione della Valdichiana (vegano)

Risotto tostato allo scalogno con aglio porro e pistilli di zafferano

Cipolle arrosto ripiene con pappa al pomodoro

Polenta gratinata con radicchio e noci

Carpaccio di pere con valeriana, noci, uvetta condita con citronette e feta vegetale

Tortino cacao e nocciole con panna montata

Sfogliatine con Nutella e pere

Semifreddo all'amarena