BraciamiBraciami

Tris di affumicati «Tonno, salmone, spada» con burro aromatizzato

Culatello di Zibello con carciofo croccante

Tagliere di salumi e formaggi

Tagliere di Jamon Serrano con zola piccante e pera

Bresaola punta d'anca Chiavenna con mousse al caprino alle erbe

Tartare di Fassona Piemontese battuta al coltello

Tomino Piemontese con verdure alla griglia

Burrata su crema di melanzane arrostite con acciuga del Cantabrico

Bruschetta casereccia con tris di pomodorini e bufalina

Tagliolini freschi con sugo al polpo Briaoh e 'nduja

Garganelli freschi con ragù d'agnello e riduzione al lampone nero

Maccheroni al torchio con pesto di pistacchi, scampi e stracciatella di burrata

Risotto cacio e pepe, lime e bottarga

Risotto al Barolo, salsiccia di Bra e carciofi croccanti

Super grigliata di Black Angus (bavetta, asado, entrecote, picanha, 1 kg)

Fiorentina di scottona

8,00 € all'etto

Lomo (filetto) Black Angus Uruguay

Bavetta Black Angus USA

Entraña

Asado di costine Black Angus CBT

Hamburguesa

Entrecote (bife ancho) Argentina/Uruguay

Controfiletto (bife angosto) Argentina/Uruguay

Costata scottona (400/700 g)

7,00 € all'etto

Picanha

Gallettino indiavolato CBT

Tagliata d'Angus Argentina/Uruguay con patate e cipolla caramellata

Tagliata d'Angus Argentina/Uruguay con funghi e fonduta

Filetto Black Angus con mela e Calvados

Filetto Black Angus con carciofi e porto

Frittura mista di mare

Frittura di pesciolini

Tagliata di tonno con cipolle rosse in agrodolce e stracciatella affumicata

Salmone in crosta di nocciole e vellutata di topinambur e lime

Insalata mista

Spadellata di verdure di stagione

Verdure grill

Patatine fritte

Patate alla brace o al forno

Dolci dello chef

Menù banchetti (primavera-estate)

Menu fisso a persona: antipasti (bruschetta casereccia con tris di pomodori e bufalina, tagliere di salumi e formaggi, baccalà mantecato con chips di patate viola, torta salata con verdure di stagione); bis di due primi a scelta tra risotto cacio e pepe con puntarelle, risotto al Barolo e salsiccia di Bra, maccheroni freschi con ragù d'agnello e carciofi croccanti, chicchette cozze con lime, fusilloni integrali con melanzane arrostite e ricotta salata; un secondo a scelta tra grigliata di carne mista, tagliata di Angus Argentina, frittura mista di mare