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Antipasti della tradizione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere di salumi e formaggi per 2 persone

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Tataki di manzo marinata al balsamico, miele e soia, salsa di rucola e aioli

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Gnocchi fritti con prosciutto crudo

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Sciatt della Valtellina con cavolo cappuccio

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Carpaccio di manzo al timo e ginepro, crema di Philadelphia alle erbe, scarola, cipolla marinata e chips di grana

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Fiori di zucca ripieni al coniglio in salsa olandese

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Tartare

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Tartare di manzo, crema al mascarpone, tartufo nero e salsa alle ostriche

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Tartare di manzo classica

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Tartare di manzo, burrata pugliese e pomodorini

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Primi piatti

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Paccheri alla carbonara

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Lasagna alla bolognese

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Tagliolini alla norcina con tartufo nero uncinato Ragù bianco di salsiccia con tartufo nero

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Trofie al pesto di basilico, fagiolini e patate

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Risotto Tenuta San Massimo alle ciliegie, crema di yogurt e caprino

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Secondi piatti

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Vitello tonnato, spuma di tonno, capperi frutti e senape antica

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Pancia di maialino cbt, crema di avocado e lime, pomodoro e basilico

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Pluma iberica, friggitelli alla paprika, salsa yogurt alle ostriche, erbe e lime e aji amarillo

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Petto d'anatra cbt, confettura di albicocche, terra al cacao e foie gras

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Contorni

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Patate al forno

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Scarole spadellate

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Patate fritte

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Verdure grigliate

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Insalata di finocchi e cavolo viola alla citronette all'arancia

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Spinaci

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Griglia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di manzo Irlanda 200 g

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New York strip steak USA 200 g

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Entraña USA 200 g

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Picanha USA 200 g

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Entrecôte Uruguay 200 g

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