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Entrate

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Prodotto Prezzo Disponibile
Donut porcini, crema di parmigiano 24 mesi, crumble di noci, zafferano e aria di cocco

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Tartare di cinghiale, friggione alla tredoziese, maionese di carote e sedano rapa

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Cappuccino di porcini e tartufo e il suo mini-croissant

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Minestre

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cappelletto tredoziese, spuma di parmigiano 24 mesi, guanciale e semi di papavero

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Pappardelle ripiene al cinghiale, polvere di pomodoro, aneto e porcini

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Manfrigoli ragù di pernice, tartufo, cioccolato

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Pietanze

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di maialino alle erbe, morbido di patata al profumo di scalogno romagnolo e aglione, scarola alla brace

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Anatra in due servizi, mele al burro e in composta al profumo di zenzero, salsa al sedano, polvere di caffè

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Medaglione di lepre e coniglio in Royale di panpepato di Modigliana, porcino fritto e aria di topinambur e arachidi

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Dessert

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Mousse di cioccolato al peperoncino, caramello salato, coulisse di frutti rossi

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Tenerina zucca ed amaretti

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Semifreddo sedano, lime, tequila

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Torta mandorle e ricotta

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Bevande e caffè

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Acqua (frizzante o naturale)

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Caffè e piccola pasticceria

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