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Locanda del Chierichetto

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Gli antipasti del mese

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Le crocchette di baccalà con maionese alle olive

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La tarte tatin alle cipolle con salsa allo zola piccante

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Il carpaccio di salmone marinato, salsa all'avocado, sfoglie di pane

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La pancetta nostrana con pane tostato e composta di fichi

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La battuta di fassona con emulsione senape e miele con sfoglia di carasau

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L'antipasto di pesce 5 assaggi Crocchetta di baccalà, carpaccio di spada, pane burro e acciuga del Cantabrico, polpo alla ligure, mazzancolla in salsa rosa

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Il tagliere di salumi nostrani con conserve della casa

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L'assortimento di formaggi con miele e conserve della casa

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I primi piatti

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Il risotto "Boni" ai fichi e zafferano mantecato al reggiano

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I pici freschi con ragù bianco di maialino e pecorino a scaglie

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Gli spaghetti freschi alle sarde, finocchietto selvatico, uvetta e pinoli

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La fregola sarda con salsiccia nostrana e porcini

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Gli gnocchi di patate BG/RC Crema di taleggio e 'nduja

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I paccheri monograno ai moscardini siciliani, olivette, peperoncino

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Gli spaghetti rustici "del Chierichetto" Aglio, olio, peperoncino, acciughe, pan grattato

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I secondi: dal mare e dalla terra

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Il timballo di sarde alla beccafico su crema di cime di rapa

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I gamberoni spaccati al lardo e rosmarino

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La pancetta di maialino CBT su crema di patate con porcini

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La picaña di vitello alla griglia

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Il rognone di vitello alla senape e miele

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La costata marchigiana Prezzo all'etto

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La fiorentina marchigiana Prezzo all'etto

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Contorni patate al forno/fritte

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Contorni verdure del giorno

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I vegetariani

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Il timballo di melanzane su passatella di pomodoro

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La scarola uvetta e pinoli su hummus di ceci

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La milanese di cavolfiore con salsa besciamella alla tahina

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Il pane tostato, carpaccio di pecorino, fichi e mandorle tostate

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