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Antipasti

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Girello di vitello e salsa tonnata

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Carciofo, spuma di patate e olive

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Fungo fiorone e caciotta aquilana

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Lombolardo stagionato di maiale nero d'Abruzzo

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Formaggi

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Primi piatti

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Spaghetti alla chitarra con crema di funghi misti e prezzemolo

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Fettuccine al ragù rosso di manzo

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Pappardelle al ragù bianco d'agnello

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Ravioli ripieni di agnello con lavanda e zafferano

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Zuppa di farro spezzato con misto di verdure

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Secondi piatti

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Agnello panato

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Agnello al forno con verdure del giorno

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Coscia di faraona con verdure del giorno

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Filetto di maiale in crosta di patate con cavolfiore e cipolla rossa

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Cicoria di campo e patate di montagna

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Dessert

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Fiore di meringa, composta esotica al mango e spuma al cocco

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Crostatina, pera e cardamomo

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Dulcis venia

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