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Antipasti

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Antipasto Posapiano

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Tartare di manzo toscano, aioli, rafano e farro soffiato

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Pan brioche, paté di fegatini e chutney di cipolla

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Zucchina col fiore fritta in pastella di lievito madre e gazpacho di pomodoro pisanello Vegetariano

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Sformato di verdure e salsa al parmigiano

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Acciughe sotto pesto alla toscana

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Maiale tonnato Lonza arrosto di suino etrusco e salsa tonnata

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Pastrami Panino cristallo farcito con capocollo di suino etrusco marinato, senape, cetrioli e cipolla caramellata. Solo il mercoledì e giovedì

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Primi

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Ravioli di ricotta e spinaci con salsa di pomodoro canestrino

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Tordelli lucchesi

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Tagliatelle, zucchine, limone e guanciale croccante

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Spaghettini saltati con verdure e pane fritto Vegetariano

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Secondi

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Rosticciana porchettata

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Baccalà all'acqua pazza Il prodotto potrebbe essere congelato di prima qualità

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Rovellina lucchese

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Costata di manzo toscano della Società Agricola Le Colmate, all'etto

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Piccione al tegame

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Polpette in salsa di pomodoro

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Contorni

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Patate arrosto Vegetariano

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Fagioli all'olio Vegetariano

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Insalata verde Vegetariano

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