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Lo Scalco Grasso

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La carta

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Gli Spagnoli Tagliere di salumi spagnoli, consigliato per 2 ospiti

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Le Mantovanità Tagliere di salumi mantovani, consigliato per 2 ospiti

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Insalata di pollo alla Stefani secondo me

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Luccio in salsa alla moda dello Scalco

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Tiramisù di baccalà con la sua bottarga

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Cannolo ripieno di cotechino, cavolo cappuccio al sesamo e acqua di chorizo

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Flan tiepido dell'orto su crema di formaggio blue, semi di zucca fritti e mostarda di mele

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Agnolini in brodo chiaro

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Tortelli di zucca conditi con burro e salvia o alla mantovana

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Maccheroncini con ragù di stracotto di somaro

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Bigoli con sarde

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Bigoli con gamberoni, Roquefort e crema di noci

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Spaghetti al nero di seppia con capesante, guanciale croccante e agrumi

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Gnudi di ricotta su crema di carciofi, ragù di selvaggina e tartufo nero

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Tataki di pescato con erbette ripassate

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Tartare di ricciola, salsa alla piña colada, menta e rapanello

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Pancetta di maiale iberico in crema di tajine con albicocche e tortino di patate

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Faraona all'arancia e verdure spadellate

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Guanciale di manzo brasato con polenta

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Il belga dello Scalco con zabaione e sbrisolona

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Semifreddo alla nocciola e caramello salato

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Bounty e frutta di stagione caramellata

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Chocolate, Coffee & Pear

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Anello del monaco della pasticceria Bignè d'Oro con zabaione

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La nostra torta delle rose con sorbetto e zabaione al limone del Garda

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Tiramisù atipico con cioccolato "frizzante"

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