MÜD Bistrot Siciliano

Parmigiana

Melanzane fritte con fonduta di pecorino, ristretto di pomodoro e crema al basilico.

Caponata estiva

In Sicilia ne esiste una ricetta diversa in ogni casa. Questa è la nostra.

Patate a forno con buccia

Mio cugino di Torino

Battuta al coltello di filetto di manzo, senape in grani, yogurt naturale, carote marinate e ovetto di quaglia barzotto.

Falafel paesani

Patate fritte

Panelle

MÜD burger

Bun artigianale, hamburger di manzo da 180 g, caciotta filante, zucchina marinata, datterino confit e salsa yogurt.

Patata al cartoccio ripiena

Con caciotta vaccina e stracotto sfilacciato di maiale.

La nostra Norma

Pasta fresca, pomodoro fresco, melanzane fritte in due consistenze, crema di ricotta salata, crema di basilico e basilico fresco.

Peperoni & ricotta

Pasta fresca con crema di peperoni, datterino giallo, ricotta e basilico.

Orto & Cantabrico

Crema di zucchine alla menta, acciughe del Cantabrico, fonduta di parmigiano e pomodoro confit.

Muddica

Ragù di finocchietto selvatico al pomodoro, muddica atturrata all'acciuga.

Carbonara

Un classico che non ha bisogno di presentazioni.

Fiorentina del giorno

Prezzo al'etto.

Punta di petto & peperoni

Punta di petto di manzo (marinato e cotto CBT) con il peperone arrosto e la mentuccia fresca.

Sovracoscia ripiena

Con lardo e spinaci.

Pancia di maiale croccante

Melanzana, bieta e fondo all'aceto.

Uovo poché

Panatura verde, macco di fava larga e finocchietto.

Tagliata di carne

Selezione del mercato, cottura espressa in base al taglio.

Cannolo artigianale

"Spogghia" di casa, ricotta fresca e agrumi canditi.

Tiramisù artigianale

Con savoiardi di nostra produzione bagnati al caffè e spuma montata di tuorli e mascarpone.