Yama

Haru maki 4 pezzi

Involtino di gamberi e verdure

Agedashi tofu

Tofu fritto con salsa e aromi

Goma ae

Asparago con crema di arachidi e sesamo

Nasu 4 pezzi

Melanzane ripieni di gamberi in pastella di tempura

Edamame

Baccelli di soia giapponese

Edamame spicy

Baccelli di soia saltato con salsa piccante

Gyoza fusion style 4 pezzi

Mix ravioli a vapore di astice, branzino, capesante, seppia

Gyoza ebi tempura 4 pezzi

Ravioli in tempura

Ebi gyosa 4 pezzi

Ravioli di gamberi al vapore

Niku gyosa 4 pezzi

Ravioli di carne alla griglia

Saccotini di verdura 4 pezzi

Ravioli di verdura

Gyoza di manzo a vapore 4 pezzi

Ravioli di manzo a vapore

Fiori di zucca 4 pezzi

Fior di zucca ripieni di gamberi in pastella di tempura

Samurai stick 4 pezzi

Sfoglia croccante con gamberoni e alga nori

Ebiminoage 4 pezzi

Crocchette di patate con gamberi

Zuppa di miso shiru

Con alghe wakame e tofu

Zuppa miso Yama

Con alghe wakame e pesce

Salmon flower 4 pezzi

Fior di zucca in tempura avvolto dal salmone e salsa teriyaki

Tuna flower 4 pezzi

Fior di zucca in tempura avvolto da tonno e salsa teriyaki

Millefoglie scomposta

Pasta sfoglia con salmone, tonno, branzino

Sfoglia di tartar

Sfoglia croccante con tartar di tonno, pomodorini e avocado

Ostrica 1 pezzo

Ostrica avvolto con salmone e salsa ponzu e ikura

Scampi 1 pezzo

Scampo marinato al salsa wasabi al yuzu

Tartar di tofu

Cubetti di avocado con sopra tartar di tofu e alghe speziate, e salsa

Sunomono

Alghe in aceto di riso con sopra il pesce

Hiyashi wakame

Misto di alghe con sesamo color verde chiaro speziate

Wakame su

Alghe scura dalla foglia larga con aceto di riso e sesamo

Hijiki spicy

Alghette nere marine piccanti

Maguro nato

Cubetti di tonno con fagiolo di soia fermentata

Ika nato

Cubetti di calamari con fagiolo di soia fermentata

Salmon asian pear 4 pezzi

Involtino di salmone con pera nashi e salsa

Yama salad

Misticanza con astice, gamberi rossi e mango

Insalata di mare

Insalata con polpa di granchio

Insalata di sashimi

Insalata con polipo

Insalata con gamberi

Insalata mista

Tartar al cucchiaio dello chef

6 assaggini di tartare

Cestino di tartar

Cestino di sfoglia fritta con sopra tartar di salmone e avocado

Tartar ika

Calamaro crudo su un letto d'alga speziato, tobiko

Tartar Yama style

Cubetti di capesante, amaebi, salmone e avocado

Tartar exotic

Tartar di gambero rosso sul letto di mango

Sake tartar

Salmone tritato con salsa

Maguro tartar

Tonno tritato con salsa

Barca Yama style 1 persona

1 ostrica, 8 sashimi, 4 nighiri, 1 gunkan, 3 hosomaki, 4 uramaki

Barca Yama style per 2 persone

2 ostriche, 16 sashimi, 8 nighiri, 2 gunkan, 6 hosomaki, 8 uramaki

Carpaccio di ricciola al gambero rosso

Involtino di ricciola con gambero rosso e salsa

Carpaccio Yama style

Scampi, involtino di pesce bianco, salmone, tonno, capesante, tobiko

Carpaccio capesante al gambero rosso

Carpaccio misto scottato

Fettine scottata di pesce bianco, salmone, tonno e salsa

Carpaccio misto

Carpaccio di tonno

Carpaccio di salmone

Maguro teriyaki

Tonno scottato con salsa teriyaki

Maguro tataki

Tonno scottato in crosta di sesamo

Salmone tataki

Salmone in crosta di sesamo

Sushi sashimi Yama x2 pers.

2 ostriche, 2 gamberi rossi, 16 sashimi, 6 nighiri, 8 uramaki, 2 gunkan, 1 tartar

Sushi sashimi Yama x1 pers.

1 ostrica, 1 gamberi rossi, 8 sashimi, 3 nighiri, 4 uramaki, 1 gunkan, 1 tartar

Sushi speciale 16 pezzi

2 gunkan, 6 uramaki, 8 nighiri

Sushi misto 13 pezzi

6 hosomaki, 7 di nighiri

Sushi misto vegetariano 13 pezzi

Special nighiri alla fiamma 6 pezzi

Pallina di riso con sopra pesce scottata alla fiamma

Nighiri misto 8 pezzi

Sashimi Yama style 18 pz

Ostrica, gambero crudo, scampi, capesante, salmone, tonno, pesce bianco

Sashimi misto 15 fette

Fettine miste di salmone, tonno, pesce bianco, gambero crudo

Sashimi salmone 12 fette

Sashimi tonno 12 fette

Sashimi amaebi

Gambero crudo

Sashimi toro 12 fette

Ventresca di tonno

Sashimi new style

Fettine di pesce misto scottato con salsa soia e cipollotti e zenzero

Gunkan geisha

Bignè di riso avvolto da salmone con dentro gamberoni al filo

Gunkan al tako

Bignè di riso avvolto da salmone con sopra tartar di polipo

Gunkan ika

Bignè di riso avvolto da calamaro crudo e ikura

Gunkan rose

Bignè di riso avvolto da ricciola con sopra tartar di gambero crudo

Gunkan quaglia

Bignè di riso avvolto da salmone con sopra uova di quaglia e ikura e olio di tartufo

Gunkan salmon out spicy

Bignè di riso avvolto da salmone con sopra tartar al salmone

Gunkan maguro out spicy

Bignè di riso avvolto da tonno con sopra tartar di tonno

Gunkan salmon granchio

Bignè di riso avvolto salmone con sopra polpa granchio, maionese

Gunkan out salmon ikura

Bignè di riso avvolto dal salmone con sopra uova di salmone

Gunkan zucchina

Bignè di riso avvolto dalla zucchina con sopra tartar di gambero cotto

Gunkan uni

Bignè di riso avvolto dall'alga con sopra polpa di riccio di mare

Gunkan ikura

Bignè di riso avvolto dall'alga con sopra uova di salmone

Gunkan tobiko

Bignè di riso avvolto dall'alga con sopra uova di pesce volante

Gunkan foagura

Bignè di riso avvolto dall'alga con foie gras alla griglia

Sake

Salmone

Suzuki

Branzino

Tai

Orata

Tamago

Frittata

Unaghi

Anguilla alla griglia

Ika

Calamaro

Maguro

Tonno

Ebi

Gambero cotto

Hokigai

Fasolare jap

Hotate

Capesante

Tako

Polipo cotto

Hamachi

Ricciola

Amaebi o gambero rosso

Gambero crudo

Toro o toro alla fiamma

Ventresca di tonno

Onighiri

Triangolo di riso con dentro salmone cotto e salsa teriyaki

Special hoso-maki

Rotolino di alghe ripieno di tartar di gambero

Hoso-maki misto 12 pezzi

Hoso-maki misto vegetariano 12 pz

Toro maki

Rotolino dall'alga esterna con dentro ventresca di tonno e cipolline

Amaebi maki

Rotolini di riso dall'alga esterna con dentro avocado, gambero crudo, sesamo

California maki

Rotolini di riso dall'alga esterna con dentro avocado, granchio, sesamo

Sake maki

Rotolino di riso dall'alga esterna con dentro salmone

Tonno maki

Rotolini di riso dall'alga esterna con dentro tonno

Kappa maki

Rotolino di riso dall'alga esterna con dentro cetriolo e sesamo

Ebi maki

Rotolini di riso dall'alga esterna con dentro gambero cotto

Avocado maki

Rotolini di riso dall'alga esterna con dentro avocado e sesamo

Salmone temaki

Salmone, avocado, maionese

Tonno temaki

Tonno, avocado, maionese

Ebiten temaki

Tempura gambero, lattuga, maionese

Spicy salmon temaki

Tartar di salmone, tabasco, cipollina, tobiko, maionese

Spicy tuna temaki

Tartar di tonno, tabasco, cipollina, tobiko, maionese

California temaki

Avocado e polpa di granchio

Unaghi temaki

Anguilla alla griglia, lattuga, maionese

Amaebi temaki

Gambero crudo, avocado, maionese

Futo-maki fritto

Rotolo grande con salmone, philadelphia, avocado, tobiko e salsa teriyaki

Special futo-maki

Rotolo grande con salmone, tonno, cetriolo, tamago, avocado, maionese

Cucumber flower futo

Rotolo grande, salmone, tonno, avocado, tamago, rapa gialla senza riso

Yama special roll da 16 pz

Mazzara roll, green tiger, mango roll, agro roll

Agro roll

Avvolto salmone scottato, gambero cotto, philadelphia, granelli di patate, salsa agropiccante

Mango roll

Avvolto da mango con dentro salmone e philadelphia e granelli di tempura

Crab roll

Avvolto da salmone con dentro surimi, avocado, philadelphia, alghe speziate, ikura

Havana roll

Avvolto mango, dentro gambero panko, philadelphia, pasta filo, salsa allo zenzero

Kaory roll

Avvolto da salmone dentro gambero crudo e avocado e aceto balsamico al tartufo

Mazzara roll

Avvolto da gambero rosso dentro avocado, granelli di tempura, salsa srilanka

Ebifray roll

Gambero in panko, philadelphia e sopra alghe speziate e salsa srilanka, sesamo

Foie gras roll

Avvolto da tonno e sopra foie gras dentro tartar di tonno e granelli di patate

Green tiger

Avvolto pesce bianco e alghe speziate, dentro asparago lesso e pesce bianco fritto

Tartufo roll

Avvolto da pesce bianco con dentro tartar pesce bianco e crema di tartufo

Filo roll

Avvolto da pasta filo con dentro salmone crudo e salsa teriyaki

Spicy salmon filo

Avvolto da pasta filo con dentro avocado e sopra tartar di salmone

Unaghi roll

Avvolto dall'anguilla dentro cetriolo, tamago e salsa teriyaki, scaglie di mandorle

Vulkano roll

Dentro con gamberoni in pasta filo e salsa agropiccante, tobiko, sesamo

Pankomiura

Dentro salmone fritto e avocado, philadelphia e salsa srilanka, scaglie di mandorle

Capa roll

Avvolto dal capesante e ikura con dentro tartar di pesce bianco e avocado

Fresh roll

Avvolto dal salmone e alghe speziate con dentro salmone e philadelphia

Chicken roll

Avvolto dall'avocado con dentro pollo fritto e maionese

Dinamite roll

Avvolto avocado e pasta filo, salsa spicymaio dentro asparago al bacon

Sukanpi roll

Avvolto dall'avocado e pasta filo con dentro scampi crudi, maionese

Astice roll

Avvolto dall'avocado con dentro astice cotto e maionese, salsa yuzuwasabi

Ura-maki salmone avocado

Rotolino medio con dentro salmone e avocado, maionese, tobiko, sesamo

Ura-maki tonno avocado

Rotolino medio con dentro tonno, avocado, maionese, tobiko, sesamo

Ura-maki spicy salmon

Rotolino con dentro tartar salmone, tabasco, cipollina, tobiko, maionese, sesamo

Ura-maki spicy tuna

Rotolino con dentro tartar di tonno, tabasco, cipollina, tobiko, maionese, sesamo

Ebiten ura-maki

Rotolino con dentro tempura di gamberoni, lattuga, tobiko, maionese, granelli di patate

Kani ura-maki

Rotolino medio con dentro polpa di granchio, avocado, tobiko, sesamo

Special ura-maki

Rotolino medio avvolto salmone dentro tempura di gamberoni, tobiko, maionese, teriyaki

Miura ura-maki

Rotolino medio dentro con salmone alla griglia, philadelphia, lattuga, tobiko, sesamo

Dragon roll

Rotolino medio avvolto dall'avocado, con dentro anguilla, cetriolo e tobiko

Fusion style

Rotolino medio avvolto dall'avocado, con dentro salmone affumicato, tempura, tobiko

Fry roll

Rotolino medio avvolto salmone affumicato con dentro philadelphia, asparago, tobiko, olio al tartufo

Soft shell crab

Rotolino dentro granchio morbido fritto, avocado, philadelphia, tobiko, sesamo

Tiger roll

Rotolino medio avvolto dal pesce bianco, con dentro salmone fritto, avocado, ikura, maionese

Rainbow roll

Rotolino medio avvolto dal pesce misto e avocado dentro gambero cotto e avocado, maionese

Rainbow roll special

Rotolino medio avvolto dal pesce misto scottato con dentro tartar tonno, tobiko

Maguro roll

Rotolino medio avvolto dal tonno con dentro tempura di gamberoni, insalata, tobiko, maionese

Tuna cooked ura-maki

Rotolino medio dentro con tonno cotto, philadelphia, tobiko, alghe speziate, sesamo

Saudade

Rettangolo di riso con sopra tartar di salmone, avocado, senza alga

Amaebi roll

Rotolino medio avvolto dall'avocado con gambero crudo, philadelphia

Vegetariano roll

Rotolino medio dentro con avocado, philadelphia con sopra granelli di patate, sesamo

Avocado ura-maki

Rotolino medio con dentro avocado, maionese e sesamo

Chirashi misto

Ciotola di riso con misto pesce crudo

Sake don

Ciotola di riso con salmone

Tekka don

Ciotola di riso con tonno

Mushizushi

Ciotola di riso con pesce misto al vapore

Unaghi don

Ciotola di riso con anguilla alla griglia

Ramen di filetto di manzo

In brodo di miso con filetto di manzo e verdure, uovo al tè verde

Ramen all'arrosto di maiale

In brodo di miso con arrosto di maiale e verdure, uovo al tè verde

Tempura udon

Bucatini di riso fresco in brodo di miso con tempura misto

Ebi yaki udon

Bucatini di riso fresco saltato con gamberi e verdure miste

Cha soba ebi

Pasta di grano saraceno al tè verde saltato gamberi e verdure

Yaki udon

Spaghetti saltato con verdure e gamberi, calamari e surimi

Niku yaki udon

Spaghetti saltato con verdure e manzo

Ebi yaki soba

Spaghetti di grano saraceno saltato con gamberi e verdure

Niku yaki soba

Spaghetti di grano saraceno saltato con manzo e verdure

Gohan

Riso bianco con sesamo

Yaki meshi

Riso saltato con verdure e gamberi, calamari

Niku yakimeshi

Riso saltato con manzo e verdure

Sake yakimeshi

Riso saltato con verdura e salmone

Tempura misto

Frittura giapponese con gamberoni e verdure miste

Ebi tempura

Frittura giapponese di gamberoni

Yasai no tempura

Frittura giapponese con verdure miste

Ebi shinjo age

Polpette di gamberoni fritti con scaglie di mandorle

Gamberoni al filo

Gamberoni avvolto dalla pasta filo con salsa teriyaki

Capesante al filo

Capesante avvolto da pasta filo con salsa agropiccante

Ostrica fritta

Tori no kara age

Bocconcino di pollo fritto

Tonkatsu

Cotoletta di maiale con pangrattato giapponese

Capesante alla griglia con salsa di soia

Foie gras alla griglia

Filetto di branzino alla griglia con pasta di miso

Gamberoni avvolto al bacon con salsa teriyaki

Yaki zakana

Misto di salmone, pesce bianco, gamberoni alla griglia con salsa

Yaki sake

Filetto di salmone alla griglia con salsa

Yaki maguro

Filetto di tonno alla griglia con salsa

Ebi no shio yaki

Gamberoni alla griglia con salsa

Gyuniku yaki

Filetto di manzo alla griglia con verdure e salsa

Yakiniku

Stracetti di manzo saltato con verdure e salsa yakiniku

Unaghi no kaba yaki

Anguilla alla griglia

Yakitori

Spiedino di pollo alla griglia con salsa

Zakana kushi

Spiedino di pesce misto alla griglia con salsa

Ebi kushi

Spiedino di gamberi alla griglia con salsa

Sake kushi

Spiedino di salmone alla griglia con salsa

Fagiolini saltati con sesamo

Yaki yasai

Verdure miste saltate

Yaki buta

Stracetti di maiale saltato con salsa di sesamo e arachidi

Filetto di branzino al vapore con porri e funghi

Filetto di salmone al vapore con porri e funghi

Monoporzioni di pasticceria fresca

Chiedere per vassoio dimostrativo

Mochi di azuki

Pasta di riso glutinoso ripieno di fagiolo di soia

Mochi di azuki con gelato di riso

Mochi gelato 2 pezzi

Pasta di riso glutinoso con ripieno di gelato. Gusti: tè verde, mango, cocco, ananas, cioccolato, cheesecake, pistacchio, sesamo, fragola

Macedonia di frutta con vino di prugna

Fruttini misti con ripieno di gelato

Composto da arachidi, noce, castagne, mandarini cinese, fichi

Frutta mista di stagione

Mango, occhi di drago, pitaya, rabutan, mangostin

Ananas fresco con cioccolato croccante

Ananas fresco

Mango fresco

Gelato ripieno

Guscio di frutta ripieno di gelato tra cocco, limone, mandarino

Tartufo nero o bianco

Torroncino

Semifreddo

Gelato fritto gusto alla crema

Gelati al cucchiaio gusto a scelta

Tè verde, crema, cioccolato, limone, ecc.

Menù di degustazione per 1 persona

Samurai stick (sfoglia croccante con gamberoni e alga nori); ebi gyosa (ravioli a vapore di gamberi); insalata di sashimi; sushi e sashimi; yaki meshi (riso saltato con gamberi e verdura); zuppa di miso; dolce a scelta tra gelato fritto o mochi gelato; caffè

Menù di degustazione gold per 1 persona

Samurai stick; gyoza fusion style (ravioli a vapore di astice, branzino, capesante, seppia); Yama salad (misticanza con astice, gamberi rossi e mango); sushi e sashimi; sfoglia di tartar (sfoglia croccante con tartar di tonno, pomodorini e avocado); tempura mista (frittura di verdura e gamberoni); yaki meshi; zuppa di miso; dolce a scelta tra gelato fritto o mochi gelato; caffè

Calice Champagne De Venoge Brut Cordon Bleu

Calice di Bellavista rosé

Calice di Ferrari Perlé

Calice di Prosecco Valdobbiadene Astoria

Calice Friulano Collio Zuffi

Calice Falanghina del Taburno

Pinot Nero Doc Franz-Haas

Morellino di Scansano Docg uve bio vegano La Selva

Birra Kirin 50 cl

Birra Asahi 50 cl

Birra Sapporo 50 cl

Birra Heineken 66 cl

Birra Kirin 33 cl o birra Asahi 33 cl

Birra analcolica 33 cl

Birra Sapporo 66 cl

Acqua 1/2 litro Panna e San Pellegrino

Bibite in lattina

Tè limone o pesca

Bibite in bottiglie di vetro da 33 cl

Coca-Cola, Sprite, Fanta, Schweppes

Green tea freddo 50 cl

Sakè caldo o freddo da 1 persona

Sakè caldo o freddo da 2 persona

Tè caldo a scelta

Tè verde, tè jasmine, tè genmaicha, tè alle rose

Aperol spritz - Campari spritz

Crodino (analcolico) Campari soda

Amari

Limoncello

Ume syu (vino di prugna) freddo o caldo

Grappa giapponese o italiana

Whisky giapponese

Whisky

Caffè

Caffè corretto o cappuccino