Ristorante L'Amo

Tartare di orata marinata all'arancia, mango, basilico, mandorle e cioccolato bianco

"Lievitato" con gambero rosso, fichi, burrata e riduzione di visciole al balsamico

Crudo-cotto di scampo con panzanella

Alici del mar Cantabrico con pane tostato e burro aromatizzato

Scrigno di fiori di zucca farcito con gamberi, provola, basilico su coulis di pomodoro Torpedino

Gamberi panko con salsa tartara

Composizione di mare al vapore con infuso al karkadè, rosa canina, bergamotto e lampone

Frittura di alici di Ponza

Frittura di calamaretti spillo con lime e pepe rosa

Selezione dei nostri antipasti di pesce dal pescato giornaliero

Tartare di pesce e carpaccio dal pescato giornaliero

Plateau di crostacei dal pescato giornaliero

Selezione dei nostri antipasti dal pescato giornaliero, crudi e cotti di pesce

Ostrica

prezzo a pezzo

Scampi

prezzo al kg, secondo il pescato: 100-150€

Gamberi rossi

prezzo al kg, secondo il pescato: 100-150€

Mazzancolle

prezzo al kg, secondo il pescato: 90-100€

Astice

prezzo al kg, secondo il pescato: 130-150€

Aragoste e cicala di mare

prezzo al kg, secondo il pescato: 150€

Spaghetto alle vongole

Fettuccina al cacao con gambero rosso, burro di bufala e salicornia

Calamarata sbagliata con scampi crudi, seppie, crema di piselli, latticello e katsuobushi

Cappellaccio ripieno di totani con crema di patate al limone e olio al prezzemolo

Raviolo di scampi e squacquerone con pesto di rucola e pomodoro confit

Linguina di "pastificio Mancini" con astice o aragosta

prezzo al kg, secondo il pescato: 130-150€

Pescato al vapore con verdure thai, vinaigrette al lampone e semi di sesamo tostato

"Cotoletta" di pesce spada con chutney di pomodoro verde e semi di senape

Tentacolo di polpo alla catalana

Tataki di tonno in crosta di arachidi con salsa tonnata all'orientale

Pescato locale

prezzo al kg, secondo il pescato: 90-120€

Frittura di calamari e gamberi con verdure pastellate

Caesar salad

Patanegra con pane e salsa fichi

Fettuccina al ragù

Spaghetto ai 3 pomodori, basilico e scaglie di grana

Tagliata di manzo con lardo e crostone di pane

Roast-beef con salsa tonnata all'orientale

Il nostro tiramisù

Zuppetta di frutta di stagione con infuso di menta, rosa canina e karkadè

Mousse al cioccolato fondente con lamponi e crumble alla vaniglia

Carpaccio di ananas con gelato al cocco e riduzione al sambuco

Ananas flambata al grand marnier con gelato alla vaniglia o cocco

Cocco: scrigno di cioccolato, cioccolato fondente