Agriturismo le Campanelle

Tagliere della Valle

Selezione di salumi locali, pecorino stagionato servito con ciotoline di miele e marmellata e composta di cipolle rosse

Sinfonia di campagna

Tortino al forno ai formaggi e carne salada in olio EVO con verdurine marinate

Antipasto siciliano: caponata e focaccina

Caponata con verdure di stagione in agrodolce, accompagnata da focaccina croccante con porchetta della casa e caciocavallo siciliano

Crostini caldi al radicchio, ricotta fresca e uovo di gallina bio

Pane casereccio tostato servito con radicchio saltato in padella, ricotta fresca e ovetto di campagna

Parmigiana di melanzane alla siciliana

Servita calda in cocotte di ceramica: timballo di melanzane, patate, salsa di pomodoro, mozzarella, formaggio

Antipasto caldo della casa

Croquette al formaggio e con patate, arancinetto alla norma, sfogliatina con verdure e formaggio, ortaggi di stagione in pastella

Profumo di mare

Tonno affumicato, sarde al forno a «beccafico», alici marinate e gambero saltato in olio EVO e aglio

Gnocchi rustici golosi

Gnocchi di patate fresche con zucchine, speck e croccante di pistacchio

Tagliatelle «del paesano» con funghi porcini

Pasta fresca all'uovo servita con funghi porcini saltati con olio EVO, aglio e pepe nero

Ravioli di pasta fresca con ripieno di ricotta e spinaci

Serviti in salsa di formaggi delle Madonie aromatizzata con salvia e pinoli tostati

Ravioli di pasta fresca con ripieno al brasato di manzo

Serviti con ragù della casa sfumato al vino rosso

Linguine pasta «cu i sardi»

Sardine, pomodoro aromatico, pinoli, uvetta, finocchietto selvatico e mollica tostata

Pasta fresca alla siciliana

Pasta fresca di grano duro, servita con salsa fresca di pomodoro, melanzane bio fritte e ricotta di pecora stagionata

Spaghetti con sugo di pomodoro fresco e basilico

Spaghetti trafilati al bronzo (pasta di pastifici siciliani) e salsa di pomodoro cotta con soffritto della tradizione

Polpettine della nonna

Polpettine di carne (80% bovino, 20% suino) servite con patate, cottura lenta al sugo di pomodoro aromatico

Tris di sfiziosità

Formaggio fuso avvolto nello speck croccante su letto di patate lamellate, involtino di carne farcito con aromi dello chef e salsiccia alla griglia

Stinco di maiale al vino bianco

Stinco cotto e stufato al forno con aromi freschi

Filetto di maiale alle mele e cannella

Medaglioni di maiale insaporiti in padella con dolcezza di mela

Agnello alla griglia

Costolette alla griglia insaporite con aromi della casa

Tagliata di manzo con rucola e grana

Carne di qualità scottata alla griglia, servita con olio EVO, rucola e grana

Filetto di orata con speziata panatura

Orata gratinata al forno con panatura aromatizzata e granella di pistacchio

Trancio di spada alla mediterranea

Pesce spada saltato in padella con pomodoro fresco, capperi, aglio e olive

Insalata mista con lattuga fresca dell'orto

Mix di verdure di stagione non cotte

Patate fritte rustiche

Patate con buccia fritte

Patate rustiche al forno

Patate rustiche cotte al forno con cipolla e rosmarino

Melanzane, zucchine e carote

Verdure di stagione alla griglia

Tiramisù della casa

Cassatelle fritte con ripieno di ricotta

Semifreddo della casa mandorle o agrumi