La piccola gallenga

Menu degustazione

Lardo di Lanzo con miele e nocciole; caponata di melanzane, olive e pinoli; tonno di coniglio con salvia e limone; plin crudo e grana al sugo d'arrosto; filetto di trota alpina con pesto agli agrumi e mandorle. Bevande escluse, per minimo due persone, non sono consentite variazioni al menu

Lardo di Lanzo

Con miele e nocciole

Flan di carote e zenzero

Con salsa tandoori

Caponata di melanzane, olive e pinoli

Profumata al basilico

Tonno di coniglio

Con salvia e limone

Ravioli del plin crudo e grana

Al sugo d'arrosto

Gnocchi di patate di montagna

In pesto di zucchine, menta e mandorle

Tagliolini in burro ai mirtilli

Stinco di maialino laccato

Con patate rustiche al forno

Filetto di trota alpina

Con pesto di agrumi e mandorle. Il filetto di trota è abbattuto a -18°C all'origine

Tomini croccanti

In crosta di pane panko e con ratatouille di verdure

Bocconcini di pollo al curry

Con cous cous e verdure

Formaggi d'alpe

Degustazione di tome vaccine e caprine in abbinamento a composte, marmellate, miele

Torta di pere e cioccolato

Bavarese al mojito

Crème brûlée alla vaniglia

Semifreddo al frutto della passione