Ristorante Al Rustico

Crudité di mare, secondo gli arrivi giornalieri, serviti in bellavista

Quadrotto di rapa rossa, carpaccio di spigola, olio alla menta e schiuma di senape

Crème brûlée di seppia gigante, morbida, croccante al parmigiano

Insalata di gamberi puliti, uva fresca con scaglie di feta greca

Involto di coniglio in porchetta, guazzetto di arancia al pomodoro

Sformato di finferli di bosco, giallo zafferano e fonduta di taleggio

Gnudi di carote cotti al vapore rosolati con mazzancolle e purea di zucchini

Raviolini ripieni di porcini, spadellati con salvia e aghi di pino

Vermicelli all'uovo, finta carbonara di calamaretti e pecorino romano

Tortelli di zucca mantovani, amaretti e formaggio selva cremasco

Sformato di riso carnaroli in soufflé con bitto e bresaolina affumicata

Involtini di pesce spada, polpo grigliato in scapece di erbette profumate

Filetto di scorfano panato, con uvetta, olive e cicoria ripassata

Capesante dell'Atlantico crogiolate con castagne su sfoglia di polenta nera

Petto di faraona cotto alla brace, servito con crema di patate al tartufo nero

Brasato di cinghiale, cbt, cotto nel chianti

Le nocciole nascoste... dentro una pera

Sfoglia caramellata con mirtilli e ganache di cioccolato bianco

Plum cake alla zucca con cioccolato fondente fuso

La nostra cassata siciliana

Marron glacé, chantilly dolce amara

Babà al rhum caraibico, gelatina d'uva e piccole meringhe