La Locanda Del Cantiere

Antipasto misto della Locanda

Assaggi differenti di pesce di lago

Millefoglie di lucioperca mantecato, chips di polenta al carbone

Tartare di manzo, tuorlo a bassa temperatura e cialda di parmigiano

Insalata di totano con pomodorini, olive taggiasche, patate e olio al basilico

Selezione di salumi misti accompagnati da bruschetta al pomodoro

Gazpacho, brunoise di verdure e crostini dorati alle erbe

Fiori di zucca in tempura ripieni di crema di bufala, acciughe, crema di zucchine e polvere di taggiasche

Risotto carnaroli mantecato, filetti di pesce persico, burro e salvia

Risotto al basilico, tartare di gambero e zest di limone

Caserecce ai legumi, lavarello saltato e bottarga

Paccheri, pomodorini confit, basilico e burrata pugliese

Ravioli all'ortica, burro al limone e granella di noci

Tagliolini all'uovo, salsiccia di Bra, funghi enoki e scaglie di ricotta salata

Gnocchi al ragù bianco di coniglio, profumo di maggiorana e pecorino romano

Tataki di tonno al sesamo, crema di burrata e teriyaki

Filetto di lavarello al burro e salvia, patate alla piastra e zucchine in insalata

Trancio di ombrina al forno, salsa al limone e aneto, piccole verdure

Missoltini del Lario con polenta grigliata e verdurine in agrodolce

Filetto di maialino alla griglia, salsa alle mele e patate saltate

Diaframma di manzo alla griglia, salsa chimichurri

Petto di anatra scaloppato, riduzione di ciliegio e spuma al caprino

Tomahawk irlandese

1 kg circa

Selezione di formaggi, noci e miele di castagno

Tiramisù fatto in casa

Semifreddo al cocco, riduzione di pesca noce e briciole di amaretto

Millefoglie con crema pasticcera e frutta fresca

Ananas con gelato alla vaniglia

Sorbetto al limone