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Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Millefoglie di melanzana spolverata al formaggio Melanzane, salsa al pomodoro, basilico e mozzarella

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Crostini misti toscani Fegato di pollo con cipolle caramellate, pomodoro, aglio e basilico, lardo aromatizzato, paté di olive

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Tartare di scottona con granella al pistacchio

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Flan di verdurine su fonduta di pecorino Vegetariano

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Vellutata di polenta con fungo porcino Vegetariano, senza glutine

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Crème brûlée di zucca con porcini e pancetta croccante Vegetariano, senza glutine

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Antipasti di pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sauté di cozze e vongole con cialda di pane

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Tartare di salmone con avocado Lime, pepe rosa e olio

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Vellutata di ceci con vongole e calamari

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Baccalà con cipolla di Tropea su fonduta di polenta

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Insalatina di mare con calamari, gamberetti, rucola e crema balsamica

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Primi di terra

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Pici di pasta fresca al ragù di Chianina

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Raviolo di ricotta, rucola e spinaci su fonduta di formaggio

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Tagliatelle allo zafferano con zucchine e foglie di speck

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Cacciagione

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Pappardelle di pasta fresca al cinghiale

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Fettuccine di pasta fresca al capriolo

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Pappardelle di pasta fresca al cervo

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Raviolo di pasta fresca di patate al ragù d'anatra

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Primi di mare

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Panciotti con ripieno di capesante al profumo di ciliegino

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Pacchero ai frutti di mare con ciliegino Cozze, vongole, calamari e gamberetti

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Tagliolino alle vongole veraci

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Tagliatellina di pasta fresca allo scoglio

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Chicche cozze, vongole e porcini

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Linguine all'astice

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Linguine alle arselline di mare

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Secondi di terra

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Bistecca alla fiorentina

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Grigliata mista di carne Salsiccia, costine, pancetta e pollo

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Tagliata di manzo con rucola e grana

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Peposo all'Impruneta

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Gran spiedino di carne mista Manzo, pollo e maiale con verdure fresche

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Filetto di manzo alla griglia in salsa di mirtilli

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Filetto di manzo al pepe verde

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Secondi di cacciagione

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Bocconcini di cinghiale al Barolo con olive taggiasche

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Lepre alla cacciatora con friggitelli

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Fagiano allo spiedo su letto di porcini

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Secondi di mare

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Polpo ubriaco con olive taggiasche e cialda bruschettata

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Cacciucco alla livornese senza lisca

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Tagliata di tonno ai due sesami

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Gran fritto di mare con paranza Calamari, gamberi e piccoli pesci di paranza

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Gran catalana di crostacei, astice, frutta e verdure di stagione

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Spiedini di calamari gratinati al forno

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spinaci saltati

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Patate arrosto al profumo di salvia

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Insalata mista

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Pinzimonio di verdure di stagione

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Fagioli all'olio

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Patatine fritte

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Verdure grigliate

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