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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Calamaro, scarola, uvetta, pinoli, salsa al pane

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Polpo, nduja, peperone, caciocavallo

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Terrina di coniglio e i suoi fegatini, mizuna, jus di carne

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Chiocciole di Colloredo brasate, patata ratta, aglio nero

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Soupe à l'oignon

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortello artigianale, cinghiale, miele, provola affumicata

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Raviolo aperto, ragù di pesce, zafferano, bouillabaisse

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Giglio, burro affumicato, barbabietola, kumquat, aglio nero

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Risotto, calamaretto spillo, cavolo nero, nero di seppia

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Cjarcions della tradizione alle erbe, morchia e ricotta affumicata

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Baccalà, verza, carota viola, pepe Sichuan

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Anguilla, nonino, cavolfiori colorati, rosa di Gorizia

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Filetto di manzo e l'orto felice

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Piccione e la sua coscia, barbabietola, radicchio, lampone, thè nero affumicato

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Tatin di carciofo, parmigiano, porro, melograno

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Selezione formaggi

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «Media»: un'altra risposta è una scelta deliberata.

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Dolci

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Torta di rose con gelato alla vaniglia

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Mela, mais e pop corn

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Lingotto artigianale, cioccolato, ricotta, ciliegia e sorbetto al cioccolato

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Scarpetta tiramisù

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Tentazioni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione formaggi Estro
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La carta dei formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Meringa d'asina, Az. Gli asini di Manute Latte d'asina e vaccino, 30 giorni di stagionatura

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Smo' King, Latteria di Aviano Erborinato a latte vaccino affumicato in legno di faggio

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Italiko, Latteria di Aviano Latte vaccino affinato nelle foglie di tabacco, 12 mesi

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Silva, Az. Eggemoa Latte vaccino crudo affinato in corteccia di abete

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Domande di questo prodotto nessuna
Robiola di Roccaverano, Az. Stutz Latte caprino affinato nelle foglie di fico, 30 giorni di stagionatura

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Castelmagno di alpeggio, Az. La Meiro Latte vaccino, 5 mesi di stagionatura

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Pecorino di Farindola, Az. Masserie del Parco Latte ovino, 100 giorni di stagionatura

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Ami du Chambertin Latte vaccino, 21 giorni di stagionatura

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Comté AOP, Az. Macel Petite Latte vaccino, 16 mesi

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L'Etivaz AOP, Az. Frederic Rosat Latte vaccino, 12 mesi di stagionatura

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Picon DOP Bejes-Tresviso Erborinato latte vaccino, 4 mesi di stagionatura

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