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Antipasti

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Tigelle farcite

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Crostino con pancetta, tosone di Bianca Modenese e aceto balsamico

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Polenta fritta, rucola e stracchino

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Porcini panati e fritti

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Primi

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Gramigna paglia e fieno, panna e salsiccia

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Tagliatelle verdi al ragù di Bologna

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Triangoli di melanzane e menta con salsa di pomodoro fresco

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Balanzoni, burro e salvia

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Pappardelle al ragù di cervo selvaggio

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Passatelli con pesto di basilico, stracciatella e pomodori confit

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Tortellini con crema di parmigiano

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Secondi

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Pancia di maialino soffiata con salsa di senape e patate

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Faraona con patate arrosto

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Spezzatino di cinghiale, pomodoro, patate e olive

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Cotoletta alla bolognese

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Costine d'agnello e patate arrosto

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Tagliata di manzo del nostro Appennino al pepe con verdura di stagione

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Tagliata di cervo con salsa di mirtilli e verdure

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Contorni

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Contorni di stagione
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Dessert

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Dolci della casa
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