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Flûte aperitivo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Santo Stefano Prosecco di Valdobbiadene - Ruggeri

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'61 Extra Brut Franciacorta - Berlucchi

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Champagne A. Margaine Le Brut

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Stefano propone

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù 4 proposte di Stefano (escluso bevande) Per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo

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Menù 6 proposte di Stefano (escluso bevande) Per un minimo di 2 persone e per tutto il tavolo

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Antipasti

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Ostriche Marennes Oléron Fin de Claires Vertes n°3, cad. una

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Tartare di tonno e avocado salsa teriyaki e sesamo

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Degustazione crudo di pesce secondo Stefano

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Vellutata di porri con capesante scottate al burro nocciola

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Catalana di frutta autunnale con astice, gamberi e scampi

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Tentacoli di polpo, crema di zucca e funghi porcini spadellati

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Crudo di Marco d'Oggiono con fichi e gelato al parmigiano

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Gamberi rossi e scampi del Mediterraneo (all'etto) Chiedere disponibilità

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Primi piatti

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Spaghetti con ragù di scorfano all'orientale

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Risotto con clorofilla di salicornia, mitili e crumble di parmigiano Minimo 2 porzioni

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Linguine con ruchetta novella e vongole veraci

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Gnocchetti con gamberi e crema di funghi porcini

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Ravioli di baccalà alla vicentina su vellutata di ceci e rosmarino

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Paccheri con pomodorini datterini, burrata e basilico

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Secondi piatti

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Trancio di rombo su vellutata di zucca e crema al gorgonzola dolce

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Pesce spada in guazzetto di pomodori pachino, capperi e basilico

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Millefoglie di spigola e melanzane con caponata La Sprelunga

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Baccalà arrosto con mix di funghi alla montanara

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Alici in crosta di pane panko con salsa allo yogurt e pepe dolce

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Petto d'anatra arrosto con funghi shiitake e frutti rossi

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Pesci al forno o al sale (min 2 pz, all'etto) Chiedere disponibilità

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Fritto di mare, calamari e gamberi con verdure croccanti Chiedere disponibilità

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Dolci

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Tartare di fragole, olive caramellate e gelato al basilico

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Crostatina ai fichi caramellati con gelato alla vaniglia

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Tiramisù

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Semifreddo alle nocciole tostate del Piemonte

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Soufflè al pistacchio e cioccolato bianco col suo gelato

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Gelati e sorbetti (di nostra produzione)

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Vini abbinamento al calice

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Prodotto Prezzo Disponibile
Barolo chinato - Ceretto - Piemonte

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Montilla Moriles Don PX 2019 - Spagna

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Nes passito di Pantelleria 2024 - Pellegrino - Sicilia

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Uncle Joseph Marsala Superiore Rubino 2015 - Sicilia

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