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La Spiaggia del Palace

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Crudità

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Il nostro servizio del crudo di mare Tonno del Mediterraneo, branzino, ricciola, scampo, gambero rosso di Mazara

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Degustazione caviale Caviar siberiano 10 gr con calice di degustazione, accompagnato da pane, avocado e burro della Normandia

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Filetto di acciuga del mar del Cantabrico 50 gr Burro, pane alla brace

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Iniziamo: sensazioni

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Insalata di astice Ceci della Murgia, aneto, pecorino romano DOP e voile di Campari

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Mazzancolla In salsa cocktail anni '80

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Melanzana di parmigiana Pomodoro, burrata

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Primi piatti

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Spaghetti "Pastificio Mancini" alle vongole lupino Olio extravergine d'oliva Fattoria Batani, cerfoglio

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Pacchero del "Pastificio Mancini" All'arrabbiata di polpo, datterino umami, lemongrass

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Raviolo Dalla Giovanna Ai tre pomodori bio, orata erba cedrino

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A seguire

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Frittura di calamari e gamberi Zucchine, zenzero e patata vitellotta

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Ricciola Al pepe verde e trittico di zucchine

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Filetto di manzo Black Angus Patate novelle fondenti e salsa bordolese

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I classici

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Club sandwich

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Insalata caprese

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Prosciutto crudo di Parma DOP e melone

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Insalate

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Imperiale Misticanza, pomodorini, mais, filetto di tonno pinna gialla, nodino di mozzarella, uova sode, olive leccino

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Caesar Lattuga gentilina, pollo, aceto balsamico "Acetaia Giusti", pinoli, Parmigiano Reggiano 24 mesi, bacon, crostini di pane

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Pinzimonio di verdure Carota, sedano, cetriolo, finocchio, pomodorini, ravanello

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Piadine romagnole e pizze

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Piadina vuota

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Piadina Romagnola Prosciutto di Parma 20 mesi, squacquerone DOP, rucola selvatica

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Piadina Tipica Prosciutto cotto e fontina

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Per finire il pasto

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Tirami-su Crema di mascarpone artigianale, savoiardo, caffè amaro

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Yogurt mantecato con frutti di stagione Fattoria Batani

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Servizio di frutta fresca

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Macedonia di frutta

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Sorbetto al limone

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Crema caffè

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