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La Spiaggetta dei Balzi Rossi

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Carpaccio di gamberi rossi salsa vierge agli agrumi, perle di tapioca, olio al basilico

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Pescato del giorno marinato al limone, mela verde e zenzero, insalata di finocchio

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Tartare di fassona condita al tavolo

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Prosciutto di Parma Sant'Ilario gnocco fritto (solo a pranzo)

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Insalata di peperoni confit alici marinate e all'olio evo, crema di stracciatella, pinoli

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Mozzarella di bufala carpaccio di pomodoro, albicocca, basilico (solo a pranzo)

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Tabulè mediterraneo all'astice pomodorini, menta e basilico, gazpacho di pomodoro (solo a cena)

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I crudi

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Gillardeau n°2 (al pezzo) gazpacho di pomodoro leggermente piccante

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Camargue n°2 (al pezzo) vinaigrette allo scalogno

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Gambero rosso di Sanremo (al pezzo)

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Scampo (al pezzo)

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Le insalate (solo a pranzo)

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La Niçoise

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Il Tabulè mediterraneo crostacei, ciliegini, menta, basilico

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La Greca feta, melone, anguria, cetriolo, olive

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Le paste

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Linguine alle vongole veraci crumble profumato alle erbe

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Spaghettone Pastificio Mancini all'astice blu pomodoro, profumo di limone

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Trofie al pesto patate, fagiolini (solo a pranzo)

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Ravioli di erbette burro francese e timo (solo a pranzo)

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Risotto Acquerello gambero rosso, bottarga, trombette (solo a cena)

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Paccheri alla carbonara guanciale croccante, fiocchi di pecorino (solo a cena)

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I secondi

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Filetto di pescato del giorno alla ligure

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Il pescato del giorno (100 gr) cotto dolcemente al forno, salmoriglio

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Frittino di piccoli molluschi della Baia verdure croccanti, maionese al prezzemolo, lime (solo a pranzo)

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Polpo grigliato schiacciata di patate dolci alle erbe, olio alla paprika affumicata

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Entrecôte di fassona fagiolini all'agro, scalogno

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Costata di manzo (per 2 persone) patatine novelle al rosmarino, salsa chimichurri (solo a cena)

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I contorni

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La misticanza di Anna

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Verdure grigliate o al vapore

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I dolci

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Tiramisù scaglie di cioccolato fondente

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Babà del nostro amico Iacobucci limone candito, crema chantilly

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La Pavlova frutta di stagione, meringa, polvere di hibiscus

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Insalata di agrumi granita al Campari, menta fresca (solo a pranzo)

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Tagliata di frutta fresca di stagione solo a pranzo

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Mousse al cioccolato frutti rossi solo a cena

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La Luba pallina di gelato alla crema con caffè espresso

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I gelati e sorbetti della Spiaggetta

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