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Antipasti

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Plateau royal di crudité Secondo il pescato del giorno

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Le alici nostrane marinate Sulle bruschette di pan brioche cipolla e rosmarino, confit di pomodorini, emulsione di aglio nero di Voghiera fermentato

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Il nostro baccalà mantecato Crostini di pane casareccio e crema di funghi porcini del nostro Appennino

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Le mitiche polpette della Daria Fatte con i gamberi rosa dell'Alto Adriatico su vellutata di zucca violina

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Tentacoli di polpo nostrano, arrostito Alla "Luciana", una vecchia ricetta di famiglia

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Tartare di tonno rosso pescato Adriatico Salsa di mandorle, mela verde e maionese alle acciughe di Cetara

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Cozze di Cesenatico In guazzetto di pomodoro leggermente piccante e crostini di pane

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Primi piatti

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Bucatini del Pastificio Mancini In guazzetto di granchio blu dell'alto Adriatico

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Spaghetti alla chitarra fatti a mano Alle vongole nostrane e spinaciotti freschi

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Casareccia fatta al torchio Ragù di tonno rosso battuto a coltello, olive taggiasche e origano fresco

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Gnocchi di patate dello chef Crudità di gamberi gobbetti e salsa di funghi porcini dell'Appennino bolognese

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Linguine di grano duro del Pastificio Benedetto Cavalieri Allo "scoglio" come si faceva una volta

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Secondi piatti

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Branzino di cattura Cotto al forno con patate, pomodorini, cipolla di Tropea e olive taggiasche

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La nostra grigliata mista di pesce Tonno rosso, baccalà, pesce spada, trancio di orata, polpo scottato, cappasanta, mazzancolla, seppiolina di Porto Santo Spirito e cuore di carciofo di Perinaldo

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Trancio di ombrina nostrana Alla piastra con contorno di stagione

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Il gran fritto misto di pesce Calamari nostrani, ciuffetti di calamari, mazzancolle nostrane e piccole verdure

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Gran gratinato misto 80's style Canestrelli, cappesante, mazzancolle, calamaro nostrano e scampo

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Tataki di tonno rosso pescato in Adriatico Cavolo viola marinato, maionese al wasabi e polvere di alga nori

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Contorni

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Le nostre patate rustiche al rosmarino

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Le nostre patatine fritte super croccanti

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L'insalatina di misticanza con pomodorini

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I nostri funghi porcini impanati e fritti

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Proposta di terra e vegetale

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Battuta a coltello di fassona piemontese Crumble di Parmigiano Reggiano e maionese ai funghi porcini

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Tortino di cavolo nero Fonduta di pecorino romano

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Tortellini della tradizione bolognese In cottura di Lambrusco Otello di Ceci, vellutata di Parmigiano Reggiano e tartufo nero pregiato (oppure in brodo di manzo e gallina, oppure alla crema di Parmigiano Reggiano)

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Tagliatelle tirate a mattarello Al ragù di cinghiale

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Guancia di manzo Angus irlandese Brasata al vino rosso e servita con crostini di polenta

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Secreto di maialino nero iberico Scottato sulla piastra con contorno di stagione e maionese al BBQ

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Cotoletta di zucca violina Su crema di Parmigiano Reggiano e funghi di stagione piastrati

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Dessert

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Crema al mascarpone Dello chef ai vari abbinamenti

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Torta tenerina classica della tradizione emiliana Con spuma al cocco

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La nostra mousse alla nocciola Come un Ferrero Rocher

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Selezione di biscotteria di nostra produzione Con vino passito in abbinamento

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Sorbetto alla frutta fresca Secondo stagionalità dei prodotti

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Biscotto gelato Biscotto di pasta frolla alle mandorle ripieno di gelato alla crema sulle nostre pesche sciroppate

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Tortino ai tre cioccolati Con salsa di lamponi selvatici (senza glutine e senza lattosio)

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Pizze gourmet rivisitate

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La Napoli rivisitata Pomodori Petrilli schiacciati a mano, bocconcino fior di latte Valcolatte, acciughe del mar Cantabrico, origano fresco di Pantelleria

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La Carrettiera rivisitata Pomodori Petrilli schiacciati a mano, bocconcino fior di latte Valcolatte, cipolle di Tropea caramellate, il nostro tonno leggermente affumicato

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La Romana rivisitata Pomodori Petrilli schiacciati a mano, bocconcino fior di latte Valcolatte, acciughe del mar Cantabrico, fiore del cappero, origano fresco di Pantelleria

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La Marinara rivisitata Pomodori Petrilli schiacciati a mano, maionese all'aglio nero di Voghiera, origano fresco di Pantelleria

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La 4 Stagioni rivisitata Pomodori Petrilli schiacciati a mano, bocconcino fior di latte Valcolatte, salsiccia artigianale, funghi trifolati, prosciutto cotto Branchi all'uscita, carciofi col gambo

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La 4 Formaggi rivisitata Pomodori Petrilli schiacciati a mano, crema di pecorino romano, fontina valdostana, cialda di Parmigiano Reggiano, bleu francese disidratato

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La Margherita rivisitata Selezione di diversi tipi di pomodori, bocconcino fior di latte della latteria Montrone di Andria, olio extra vergine al profumo di basilico

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Pizze gourmet di sempre

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La Calabrese Pomodori Petrilli schiacciati a mano, bocconcino fior di latte Montrone di Andria, ventricina piccante calabrese, funghi porcini saltati, salsa di peperoncini, bordo ripieno di mozzarella

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La Toscanaccia Pomodori Petrilli schiacciati a mano, bocconcino fior di latte Montrone di Andria, guanciale artigianale toscano, cipolla di Tropea caramellata, scaglie di pecorino toscano

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La Frutti di mare Pomodori Petrilli schiacciati a mano, bocconcino fior di latte Montrone di Andria, cozze di Cesenatico, vongole della sacca di Goro, crostacei e molluschi nostrani

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La Regina Margherita Pomodori Petrilli schiacciati a mano, bufala del caseificio Barlotti all'uscita, pomodorini secchi, basilico fresco

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La Capricciosa Pomodori Petrilli schiacciati a mano, bocconcino fior di latte Montrone di Andria, carciofi della nonna, prosciutto cotto Branchi, funghi freschi, condita all'uscita

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La Bergamini Bocconcino fior di latte Montrone di Andria, speck artigianale del salumificio Tito, brie francese, rosmarino fresco, patate arrosto di Budrio

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La Branchi Bocconcino fior di latte Montrone di Andria, toma piemontese, funghi porcini di stagione, prosciutto cotto Branchi fuori cottura

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Pizze gourmet premiate

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La Bomba Pomodori Petrilli schiacciati a mano, crema di peperoncini freschi, patate al forno, bacon croccante, cipolla di Tropea

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La Friulana Bocconcino fior di latte Montrone di Andria, crema di funghi porcini, speck friulano affumicato, Montasio d'alpeggio

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La Norma Pomodori Petrilli schiacciati a mano, melanzane trifolate al profumo di basilico, crema di peperoncini freschi, Parmigiano Reggiano, burrata Montrone di Andria, basilico fresco

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La Luciana Pomodori Petrilli schiacciati a mano, insalata di polpo di Porto Santo Spirito, olive cilentane denocciolate, olio extra vergine Coratina aromatizzato al basilico fresco

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La Tour-Tlen (la nostra pizza) Crema di Parmigiano Reggiano, bocconcino fior di latte Montrone di Andria, mortadella selezione Tour-Tlen del salumificio Felsineo, tartufo nero uncinato dell'Appennino bolognese

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La Vincenzi Crema di Parmigiano Reggiano, bocconcino fior di latte Montrone di Andria, guanciale di Norcia croccante, patate al forno, bordo ripieno di mozzarella

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Pizze gourmet d'autore

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La Gricia Crema di cacio e pepe alla romana, bocconcino fior di latte Montrone di Andria, guanciale di Norcia croccante

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La Norvegese Base fornarina con salmone marinato agli agrumi, pomodorini, burrata di Andria, pesto di rucola selvatica

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La Zia Negrini Bocconcino fior di latte Montrone di Andria, salame Zia del salumificio Negrini, crema di Parmigiano Reggiano, tartufo fresco di stagione

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La Cetara Bocconcino fior di latte Montrone di Andria, pomodori gialli Petrilli schiacciati a mano, crema di broccoli di stagione, acciughe di Cetara

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La Ciccio Bocconcino fior di latte Montrone di Andria, asparagi freschi di stagione, brie, pancetta croccante del salumificio Angelico

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L'Emiliana Bocconcino fior di latte Montrone di Andria, crema di Parmigiano Reggiano, salsiccia fresca, riduzione al Lambrusco di Sorbara

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Pizze classiche

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Fornarina

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Marinara Pomodoro, aglio e origano

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Margherita Pomodoro, mozzarella

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Salame piccante Pomodoro, mozzarella, salame piccante

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Capricciosa Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, prosciutto cotto

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4 Stagioni Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, cotto, salsiccia

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4 Formaggi Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, emmenthal, Parmigiano Reggiano

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Napoli Pomodoro, mozzarella, acciughe e origano

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Romana Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi e origano

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Carrettiera Pomodoro, mozzarella, cipolla di Tropea e tonno

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Calzone Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi trifolati

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Verdure Pomodoro, mozzarella, verdure miste grigliate e fresche di stagione

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Contadina Pomodoro, mozzarella, salsiccia, cipolla, funghi freschi, Parmigiano Reggiano

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Boscaiola Pomodoro, mozzarella, pancetta, Parmigiano Reggiano, funghi e olio al tartufo

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Gustosa Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck e radicchio

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Carbonara Pomodoro, mozzarella, pancetta, uovo e Parmigiano Reggiano

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Campagnola Pomodoro, mozzarella di bufala, pancetta e funghi freschi

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Luna Rossa Pomodoro, mozzarella, funghi freschi, pomodorini, bresaola, rucola, parmigiano e aceto

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Trentina Pomodoro, mozzarella, speck in forno, Philadelphia, funghi

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Montanara Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, pancetta, brie e patate al forno

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Primavera Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola e Parmigiano Reggiano

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Tirolese Pomodoro, mozzarella, speck, rucola e Parmigiano Reggiano

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Valdostana Pomodoro, mozzarella, funghi misti e speck

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Vecchia Modena Mozzarella, Parmigiano Reggiano, pancetta e aceto balsamico

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Vesuviana Mozzarella, friarielli, salsiccia e Parmigiano Reggiano

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Caprese Mozzarella di bufala, pomodorini, olive taggiasche e basilico fresco

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Pizze al metro

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Mezzo metro margherita

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Mezzo metro marinara

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Mezzo metro con condimenti a piacere

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Mezzo metro con impasto gourmet e condimenti a piacere

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Bevande e bar

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Acqua naturale e frizzante microfiltrata 0,75 l

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Acqua Panna naturale 0,75 l

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Acqua San Pellegrino frizzante 0,75 l

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Bibite in bottiglia di vetro 0,33 l

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Coca Cola in bottiglia di vetro 1 l

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Birra Vivace bionda, Birrificio Messina, piccola 0,20 l

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Birra Vivace bionda, Birrificio Messina, media 0,40 l

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Birra Vivace bionda, Birrificio Messina, 1 l

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Birra rossa d'abbazia doppio malto Affligem 0,33 l

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Birra rossa d'abbazia doppio malto Affligem 1 l

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Birra Blanche del Birrificio di Bruxelles piccola 0,33 l

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Birra Blanche del Birrificio di Bruxelles media 0,50 l

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Birra Blanche del Birrificio di Bruxelles 1 l

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Birra bionda Paulaner, bottiglia 0,50 l

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Birra IPA artigianale Barch, bottiglia 0,50 l

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Vino bianco frizzante 1/2 l

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Vino bianco frizzante 1 l

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Caffè espresso, decaffeinato e caffè d'orzo

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