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La Locanda di Piero

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cinque Mosse Snello e diretto. Il benvenuto della cucina. Percorso di 5 portate. Piccola pasticceria. Coperto, acqua e caffè inclusi

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Sette Pensieri Filosofico, strutturato, stagionale. Il benvenuto della cucina. Percorso di 7 portate. Piccola pasticceria. Coperto, acqua e caffè inclusi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Scaloppa di fegato grasso d'oca Salsa al Torcolato, mango e sorbetto alla mostarda d'arancia

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Trota salmonata della Valdastico Marinata e affumicata, con cous cous alle verdure e quark al wasabi

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Bianco e nero di baccalà mantecato Con chutney di rapa rossa

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Mosaico di coniglio al Durello Insalatina di primavera, germogli, fiori eduli e maionese alla soia

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cappelletti al peposo di manzo Con fondo d'arrosto e spugnole

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Tortelloni alle melanzane Robiola fresca, straccetti di melanzana ed erbe aromatiche

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Tortellini di gamberi Trippa di vitello e brodetto di gamberi rosa

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Spaghettini freddi di Gragnano Tartara di tonno rosso, bottarga e gazpacho

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Risotto Carnaroli Acquerello Melone, culaccia, riduzione di Porto, pepe di Sechuan e quark al lime (minimo 2 persone)

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Secondi

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Rombo Piselli e polenta

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Costolette di agnello Babaganoush di melanzane, menta e limone fermentato

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Guancetta di maiale in cbt Salsa all'ananas leggermente piccante e spinacino al burro

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Suprema di fagiano Tartufo nero, radicchio di campo e salsa al whisky torbato

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Sfogliata di verdure Mandorle, pomodoro e erbe aromatiche

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Dolcezze

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il Mondo si è ubriacato Sfera di cioccolato fondente e caramello al rum invecchiato 5+5 Dos Maderas

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Panna cotta al pino mugo Crumble al cacao e nocciole, sorbetto alla camomilla e salsa fragole

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Dolce sorpresa Ciliegie al Lambrusco, gelato allo yogurt e crema diplomatica

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Torta delle rose Con crema Rosolio e sorbetto al pompelmo rosa

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La millefoglie Cassata alla frutta secca, canditi e composta ai frutti di bosco

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Composizione di formaggi italiani Con miele di castagno e pane dolce

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Il biscotto del giorno con un calice di passito

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Domande di questo prodotto Calice di passito

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

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