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Menu al tartufo nero

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Menu al tartufo nero Settembre 2026, aspettando il re tartufo bianco. Insalatina di galletto, grana, misticanza e tartufo; tajarin al sugo d'arrosto e tartufo; ovetto in foglia di parmigiano, fonduta e tartufo; gelato alla crema, zabajone alle nocciole e tartufo. Abbinando 2 vini in degustazione, acqua, caffe' e 4 grattate di tartufo nero estivo. Prezzo a persona
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Antipasti

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Antipasto misto dei 4 di giornata

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Carpaccio stagionato, foglie di grana e tartufo nero estivo

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Caponata di melanzane dell'orto

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Fiore di grana, ovetto, porcini e tartufo nero estivo

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Baccalà fritto e caramello di cipolla rossa

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Primi piatti

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Tajarin caserecci al ragù di anatra

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Ravioli di ricotta al pesto di basilico, grana e noci

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Plin caserecci alla carbonara di zucchine

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Tajarin al tartufo nero estivo

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Secondi piatti

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Funghi porcini impanati e fritti

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Lumache di Cherasco in umido alla contadina

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Battuta di fassone e tartufo nero estivo

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Selezione di formaggi di Langa e Montagna

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I dolci della casa

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Torta di nocciole e crema al moscato

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Macedonia di frutta con gelato alla crema

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Semifreddo alle fragole e cioccolato su meringa

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Torta di frolla, mele, fichi, cannella e gelato allo zabajone

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