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La bergamasca

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I piatti

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Verdure crude in pinzimonio Con l'olio biologico di Scanzo

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Prosciutto crudo e melone

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Il nostro culatello La «ciapota» bergamasca

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Insalata di mare

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Pesce spada e salmone affumicati Con burro e crostini

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Tavolozza della bergamasca Con i nostri salumi

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Carosello di mare Consigliato oggi

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Lasagne al forno La nostra pasta fresca

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Foiade al piè de salam La nostra pasta fresca

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Tagliolini al pesto fresco La nostra pasta fresca

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Gnocchi al gorgonzola Fatti con le nostre mani

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Casoncelli alla bergamasca La nostra pasta fresca

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Tagliolini alla bottarga La nostra pasta fresca

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Risotto biologico ai porcini

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Spaghetti allo scoglio La pasta dei «Martelli»

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Tagliere di formaggi bergamaschi

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Melanzane alla parmigiana

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Polenta, porcini, taleggio e il nostro salame

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Cappelle di porcino alla milanese Delle nostre valli

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Roast beef all'inglese A richiesta con salsa tonnata

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Cosciotto di maiale al forno Con polenta

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Orecchia d'elefante alla milanese

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Manzo all'olio della tradizione Con polenta

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Battuta di fassona piemontese alla tartara

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Tagliata di manzo alla rucola

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Filetto di manzo alla griglia

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Costata di manzo alla brace di legna Prezzo all'etto

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Fiorentina di manzo alla brace di legna Prezzo all'etto

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Filetto di trota alla milanese o alla griglia

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Alici fritte

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Pesciolini fritti I «pesì»

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Bertagnì Baccalà fritto in pastella

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Filetto di branzino alla griglia

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Moscardini alla livornese Con polenta

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Rane fritte

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Calamari fritti

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Fritto misto di mare

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