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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
La Tradizione Insalata russa, carne cruda battuta al coltello, vitello tonnato

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Fassona marinata, seirass e scalogno

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Cipolla cotta al sale gratinata al Raschera e tartufo nero

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Polpette, zuppetta di funghi e Parmigiano Reggiano 24 mesi

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Peperone "quadrato" di Carmagnola in agrodolce, tonno, acciughe e capperi

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Polpo arrostito, zucca e burrata

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Primi piatti

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Tajarin "40 tuorli" al burro o al sugo di salsiccia

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Agnolotti del "Plin" della tradizione

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Tortelli di fonduta Aosta

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Bottoni di funghi porcini

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Ravioli di pescato Ravioli ripieni di ragù di pesce

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Secondi piatti

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La finanziera

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Roastbeef di Langa, funghi trifolati

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Lingua arrostita, cipolla caramellata e salsa rossa

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Calamari e peperoni spadellati, olio al basilico

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Il pesce del giorno

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Selezione di formaggi delle vallate piemontesi 2,50 euro al pezzo

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Dolci

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Il tiramisù dell'Arco

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Il bunet

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Pura nocciola, chantilly alla nocciola

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Gelato al caramello salato

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La panna cotta

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Cremoso al cioccolato bianco, lampone e croccante al farro soffiato

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Vini da dessert al bicchiere

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Prodotto Prezzo Disponibile
Moscato d'Asti 2024

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Passito di Moscato Piemonte "La bella estate" Vite colte, Barolo

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Barolo Chinato

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Recioto di Soave "La Perlara" Docg 2020, Ca' Rugate

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Passito di Pantelleria "Mehnir" Dop 2022, Martinez

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Sauternes 2016, Chateau Haut-Bergeron

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Pineau des Charentes Leyrat

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