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L'Articiocca

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Orto e bosco

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Prodotto Prezzo Disponibile
Porcini crudi, ricotta di Cabannina alla nepitella, tuorlo cacio e pepe

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Mescciüa di legumi alla genovese Minestra tipica autunnale originaria di La Spezia con cannellini, borlotti, ceci, lenticchie, verdure, maggiorana e olio nuovo

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Fettuccine alle ortiche ai porcini freschi nostrani

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Macco di piselli secchi e lenticchie, ultimizie estive BBQ, cipolle di Zerli agrodolci Le ultimizie: melanzane, peperoni verdi e zucchine Riviera

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Contorni del giorno

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Cortile e pascolo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Giardiniera di gallina ruspante e verdure dell'orto

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Carpaccio affumicato di Cabannina, tonnata alle acciughe di Sestri, capperi e taggiasche

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Pappardella ripiena d'anatra, fondo di cortile, culis di more

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Tommaselle di manzo Cabannino e caciotta Val d'Aveto alla griglia Bieta ripassata e chimichurry di rucolino selvatico

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Mare

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Crudo di scampi e gamberi rossi di Santa Margherita Ligure

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Fiori di zucca ripieni di rana pescatrice in pastella e fritti

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Scucuzzun genovese in ciuppin di polpi nostrani, datterini e pinoli tostati

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Totani nostrani arrostiti, prebuggiun di zucca e cavolo riccio genovese

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Per finire

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Prodotto Prezzo Disponibile
Formaggi artigianali con frutta fresca e composta della casa

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «Piccola (10)»: un'altra risposta è una scelta deliberata.
Tiramisù tradizionale

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Tarte di mele caramellate e spuma alla vaniglia

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Cremoso cheesecake, crumble di castagne, caramello

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Vino da messa e "Pantucci" dell'Articiocca I Pantucci sono una nostra ricetta che prevede gli ingredienti del pandolce genovese nei cantucci

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