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L’Argine a Vencò
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Il nostro menù (7 portate)
Pane ammollato e arrostito con estratto di semi di finocchio; cozze di Trieste, basilico, Parmigiano Reggiano e elicrisio; orata dell'Alto Adriatico, levistico e tartufo estivo; spaghetti alle fragole, aglio selvatico; anatra arrostita, sambuca e nespola; pre-dessert; granita al limone ed erbe Luisa, siero di latte e frolla al cacao e sesamo
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Territorio: vita in movimento (10 portate)
Pane ammollato e arrostito con estratto di semi di finocchio; cicala di mare, patata al limone, verza e lenticchie; freddo di capellini al peperone giallo, brodo di maiale affumicato; cipollotto agrodolce e rucola, ciliegie e finocchietto; orata dell'Alto Adriatico, levistico e tartufo estivo; ravioli alle erbe di Vencò, ostrica e prezzemolo; animelle e scarola alle matricarie; pomodoro e pesca al forno, aglio di Resia ed acqua di mandorle; pre-dessert; palacinka alle erbe, formaggio fresco di capra e sorbetto alla valeriana
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