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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bruschette miste funghi porcini e tartufo

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Prosciutto abruzzese al coltello

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Prosciutto suino nero allo stato brado 24 mesi

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Affettati di tradizione contadina

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Uovo in camicia con orapi selvatici, ricotta, guanciale e pane

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Tartar di manzo sedano e aceto balsamico

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Frittatina con orapi selvatici e guanciale

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Funghi fritti

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Insalata di ovuli

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli "a modo mio" pomodoro, basilico

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Pasta e fagioli della nonna

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Chitarrina con grano solina ai porcini

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Fettuccine senatori cappelli all'abruzzese

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Pappardelle al ragù di coniglio e zafferano

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Gnocchi di patata al ragù di castrato

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Chitarrina con orapi selvatici e guanciale

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Secondi alla brace

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Salsiccia

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Capocollo di maiale

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Scamorza

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Bistecca di vitella

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Abbacchio

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Pecora "Ciavarra" massaggiata

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Bistecca di manzo circa 500 gr

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Noce di filetto di manzo

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Porcini alla brace

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Secondi al tegame

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Baccalà in cocotte al pomodoro

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Pollo cotto a 68° e patate

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Pecora agliù cutturu

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Maialino lattonzolo e patate

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Brasato di manzo con zucca e verdura

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Ossobuco ai porcini

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Dadolata d'agnello ai porcini

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Noce di filetto ai porcini

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Contorni

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Cicoria o friarielli

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Verza e patate

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Broccolo romano

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Patate al forno

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Insalata

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Dessert

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Creme caramel allo zafferano di Navelli Creme caramel con caramello alle arance e zafferano abruzzese

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Goloso al cioccolato Tortino caldo con cuore liquido di cioccolato fondente, caramello salato e arachidi tostate (10 min)

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Tiramisù espresso

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Torretta alle arance Gusci di cioccolata fondente con semifreddo alle arance e arance fresche

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Visciolata

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Caffè con piccola pasticceria

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