Amarmio

Gran crudo dell'Adriatico

Gambero rosso, scampo, mazzancolla, tonno rosso, capasanta, pescato. Allergeni: 4, 5, 2, 13, 14, 9

Sarda

Mais pan, cappuccio verde e viola, mayo alla salicornia. Allergeni: 5, 1, 4

Capasanta e porcini 2.0

Spuma di patate, porcini, polvere di funghi, salsa al corallo. Allergeni: 14, 7, 5

Moscardini

Moscardini nostrani, pomodoro, focaccia di patate. Allergeni: 14, 1, 9, 6

Insalata di piovra

Avocado, polvere di alga nori, mayo aioli. Allergeni: 3, 5, 6, 10, 14

Crudité

Manzo, peperoni marinati, pecorino, basilico. Allergeni: 7, 8

Uovo spaziale

Fungo e fonduta. Allergeni: 3, 7, 5

Risotto Amarmio

Crostacei, molluschi, pescato; minimo per due persone. Allergeni: 4, 5, 2, 13, 14, 9

Linguine

Tartare di ricciola, limone, olio alle erbette, pork corn. Allergeni: 1, 5, 4

Spaghettone

Alla mediterranea, tonno, cipolla, capperi, pomodorini. Allergeni: 1, 5, 4

Fusillone

Al ragù di seppia e crema di sedano rapa. Allergeni: 1, 14, 7, 8

Gnocco ripieno

Formaggio Frant, finferli, ragù di coppa di maialino. Allergeni: 1, 2, 3, 7, 9

Pacchero alla genovese

Manzo, cipolla, fonduta al pecorino. Allergeni: 1, 5, 7, 9

Ventresca

Nduja, crema di carote, zenzero, rapa rossa, burrosa. Allergeni: 4, 7, 8, 5

Rombo

Mela, pil pil allo zafferano. Allergeni: 4, 7, 8, 5

Sgombro e parmentier

Allergeni: 1, 4, 5, 7

Il fritto

Salsa tartara alla mandorla. Allergeni: 1, 2, 4, 14, 6, 5, 13

Pescato del giorno

Patate, verdure di stagione; da 10 a 15 € all'etto. Allergeni: 4, 5, 9

Agnello

Cardoncelli, patate dolci. Allergeni: 5, 7, 12, 9

Guancia

Di manzo brasata al vino rosso, purè di patate roux bouchon. Allergeni: 7, 9, 12, 1

Orto d'estate

Selezione di vegetali cotti, crudi, marinati. Allergeni: 6, 9, 5, 10, 8

Amarmio

Sarda; fusillone al ragù di seppia e crema di sedano rapa; ventresca; tartelletta con crema diplomatica e mora

Casabianca

Capasanta e porcini 2.0; insalata di piovra; gnocco ripieno; rombo; tartelletta con crema diplomatica e mora