Auras Restaurant

Pescato locale in due marinature

Al sale bilanciato con erbe di Nitrodi e ai tre aceti con cipolle in agrodolce

Caponatina di mare

Mix di cozze, vongole, lupini, polpo, cipolla rossa, fagioli, pomodorini freschi e crostini

Tentacoli di polpo su gazpacho piccante alle fragole e pomodoro

Serviti con gocce di bufala, crumble al pomodoro e rucola croccante

Tempura di pesce locale e gamberoni al pane panko

Con chips di patate e duo di salse

Tartare di tonno

Con frutti rossi del giorno e profumo di agrumi ischitani

Polpette di melanzane

Con tocchetti di provola e pomodoro, servite su letto di stracciata e ricoperte da gocce di basilico

Fiori di zucca e bastoncini di zucchine in tempura

Fiori ripieni di ricotta e basilico

Involtino croccante di scarola all'ischitana su hummus ai pomodorini secchi

Ripieno di uva sultanina, pinoli, capperi, olive e mollica di pane cafone, vegano

Crudo del nostro mare

Ostrica, gambero rosso, cicala, scampo, sashimi di dentice e tartare di tonno

Caviale siberiano Royal Baerii

Latta da 20 g, servito con crostini di pan brioche e burro

Caviale Oscietra

Latta da 20 g, servito con crostini di pan brioche e burro

Ostrica

Al pezzo

Gambero rosso

Al pezzo

Scampo

Al pezzo

Risotto al profumo dei limoni d'Ischia

Piccoli crostacei sgusciati e polvere di caffè

Ravioli del mare

Ripieni con polpa di pesce, gamberetti di paranza e verdurine, pasta fresca fatta in casa, serviti con frutti di mare, riduzione di pomodorini confit e basilico

Ziti alla nostra genovese di polpo

Spezzati a mano, come da tradizione

Linguine con vongole, lupini, friggitelli e pinoli

Gnocchi con astice, basilico e pomodorini

Gnocchi di patate fatti in casa con mezzo astice

Ravioli fucsia

Ripieni di crema di peperoni arrosto e ricotta, pasta fresca fatta in casa alla barbabietola, saltata con burro e salvia, serviti con ricotta stagionata

Tagliatelle smeraldo con salicornia, vellutata di pomodorini gialli e fiori di zucca

Pasta fresca fatta in casa al basilico, servita con pane croccante alle olive e formaggio alle mandorle, vegano

Aragosta

Al kg

Ricciola alla Wellington

Trancio di pesce bianco glassato alla senape, ricoperto di funghi trifolati, avvolto in pasta sfoglia e servito con la sua riduzione

Trancetto di pesce bianco gratinato

Con pomodoro all'origano e pane alle erbe, servito con fumetto vegetale e flan di patate

Calamaro alla brace profumato al lardo di Colonnata e prezzemolo

Servito con ratatouille di verdure

Astice alla brace aromatizzato alle erbe di Nitrodi

Servito con ratatouille di verdure e barbabietola marinata

Rollé di coniglio

Ripieno dei suoi fegatini, provola e friarielli, disossato, servito con riduzione tradizionale all'ischitana e flan di patate

Guancia di maiale brasata al vino rosso d'Ischia

Su letto di friarielli

Tagliata di manzo

Servita con friggitelli

Le nostre chips di patate

Vegano

Parmigiana di melanzane

Insalata arcobaleno di misticanze estive

Con pomodorini, finocchi, carote, barbabietola marinata, semi di zucca tostati e vinaigrette agli agrumi, vegano

Pomodori del nostro orto all'insalata

Con aglio, origano, basilico ed olio evo, vegano

Verdure alla griglia

Vegano

Auras Negroni

Campari, Punt e Mes, mezcal, Cynar, angostura

Negroni

Gin, vermouth rosso, Campari

Gin Basil

Gin, basilico, succo di limone

Fitzgerald

Gin, succo di limone, angostura

Aperol Spritz / Hugo Spritz / Limoncello Spritz

Mela Annurca Spritz

Liquore alla mela annurca, prosecco, soda, pepe rosa

Peperoni darling

Vodka, succo fresco d'arancia, succo di mirtilli rossi, peperoni freschi

Espresso Martini

Vodka, liquore al caffè, espresso

Cosmopolitan

Vodka, succo di mirtilli rossi, triple sec, lime

Gennaro in Paris

Cognac, limoncello, prosecco e succo di limone

Paloma

Tequila, soda al pompelmo rosa, lime, rosmarino

Margarita / Spicy Margarita

Tequila, triple sec, succo di lime

Patron Reposado Margarita

Mezcalita

Mezcal, estratto di fiori di ibisco, succo di limone e arancia

Mezcal Margarita

Mezcal, triple sec, succo di lime

Whisky Sour

Whisky, succo di limone, sciroppo di zucchero

Martini Ten Dry

Tanqueray Ten, dry vermouth, oliva

Iovem Mule

Iovem, ginger beer, succo di lime e zenzero fresco

Belvedere Mentuccia

Belvedere vodka, succo di lime, menta fresca

1942 Don Julio sour

Don Julio 1942 tequila reposado, succo di limone

Clase Azul Royal Margarita

Clase Azul Reposado, Grand Marnier Centenaire, lime

Casanova (zero alcol)

Tanqueray gin zero alcohol, soda al pompelmo rosa, lime

Aperol Spritz zero

Prosecco alcohol free, Crodino bitter, soda, arancia

Gin Basil zero

Tanqueray zero alcohol, basilico fresco, limone

Limoncello e altri amari dell'isola

Amaro del Capo / Montenegro / Ramazzotti / Unicum

Amaro Jefferson

Gerone Brandy d'Ischia

Distillerie Aragonesi

Grappa bianca Berta / Grappa barricata Berta

Meyers Jamaica rum

50 ml

El Dorado 15 years

50 ml

Zacapa ed. Negra

50 ml

J. Bally 7 ans rhum agricole

50 ml

Don Julio Blanco

50 ml

Don Julio Reposado

50 ml

Don Julio 1942

50 ml

Patron Silver

50 ml

Patron Reposado

50 ml

Clase Azul Reposado

50 ml

Black Label

50 ml

Caol Ila 12 years scotch whisky

50 ml

Aberfeldy 12 years single malt scotch

50 ml

Glendronach 12 years

50 ml

Rittenhouse Rye / Woodford Reserve bourbon

50 ml

Elijah Craig small batch Kentucky straight bourbon

50 ml

Acqua 0,75

San Pellegrino

Coca-Cola

Limonata Auras

Zenzero, menta, cetriolo e limoni isolani

Peroni

Birra Flea artigianale