La Trattoria dei Cacciatori

Antipasto degustazione

Selezione di salumi (prosciutto di Langhirano, coppa di Parma e salame dei colli piacentini), insalata russa, bouquet di delizie di bosco, nervetti di vitella prezzemolati, cipolline all'aceto balsamico di Modena, crostino alla pancetta bobbiese, vol-au-vent fantasia dello chef o frittatina (secondo la disponibilità)

Con funghi porcini

«Il risotto dei Cacciatori», uno dei nostri piatti più rinomati e richiesti

Alla milanese

Un classico della cucina lombarda, cucinato con la ricetta della tradizione

Radicchio e scamorza

Risotto gustoso, preparato con radicchio fresco e scamorza filante

Allo champagne

Risotto delicato cucinato con «bollicine»

Agli asparagi

Risotto particolare preparato con crema d'asparago fresco stufato

Ravioli pizzoccherelli

Raviolo di grano saraceno ripieno di formaggi, spadellato con verza ed erbette al burro e salvia. Disponibili in inverno

Ravioli ricotta e spinaci

Raviolo ripieno di ricotta e spinaci, servito con dadolata di pomodorino fresco e basilico ligure

Ravioli ai funghi porcini

Raviolo con ripieno ai porcini e spadellato con cubetti di porcino trifolato

Ravioli alla zucca

Raviolo particolare, dal delicato ripieno di zucca, spadellato con crema di pomodoro

Casoncelli

Classico casoncello bergamasco, ripieno di carne e generosamente condito con burro, salvia e pancetta

Ravioli estivi

Raviolo ripieno di ricotta con sughetto di verdure fresche spadellate (melanzana, zucchina, peperone, pomodoro e basilico). Disponibili in estate

Al ragù d'anatra

Tagliolino di pasta fresca all'uovo spadellato con un delicato ragù all'anatra

Al ragù di cervo

Tagliolino di pasta fresca all'uovo spadellato con ragù di cervo stufato

Speck e zafferano

Tagliolino di pasta all'uovo spadellato con crema allo zafferano e speck croccante

Alla amatriciana

Tagliolino di pasta fresca all'uovo spadellato con amatriciana di pomodoro, cipolla stufata e guanciale

Alle melanzane

Tagliolino di pasta fresca con sughetto di melanzana fritta, crema di pomodoro e basilico ligure

Al pomodoro

Tagliolino di pasta all'uovo spadellato col sughetto profumato al pomodoro e basilico ligure

Bocconcini di vitello con funghi porcini

Bocconcini di vitello, tenerissimi, cucinati con funghi porcini trifolati

Capriolo alla cacciatora

Polpa di capriolo scelta cucinata in umido con verdure

Cinghiale alla toscana

Polpa di cinghiale brasata con verdure, chianti toscano ed olive

Gulash

Stufato di manzo con cipolle, pomodoro e paprika ungherese. Non sempre disponibile

Lepre in salmì

Lepre cucinata secondo la ricetta di famiglia, marinata e cotta con verdure, spezie e vino rosso. Non sempre disponibile

Cassoeula

Il piatto lombardo per antonomasia, con musetto, cotenne, costine, salamino e verze (il trionfo del maiale). Disponibile il mercoledì sera da ottobre a marzo

Fiocco di vitello glassato agli aromi

Tenera carne di vitello cucinata al forno con aromi

Coniglio

Tenerissimo e saporito coniglio cucinato con rosmarino e spezie. Non sempre disponibile

Agnello di latte agli aromi

Delicatissimo agnello di latte cucinato al forno con aromi. Non sempre disponibile

Tagliata di fassona

Morbida carne di fassona piemontese grigliata e servita con rucola, pomodorini pachino ed olio evo

Costata di scottona

Succulenta carne di scottona, grigliata con rosmarino

Nodino di vitello

Morbida e delicata carne di vitello olandese grigliata con rosmarino

Prosciutto di cervo

Con olio evo, succo di limone e songino

Prosciutto di cinghiale

Con olio evo, succo di limone, sedano bianco e gherigli di noci

Bresaola della Valtellina

Con olio evo, succo di limone, scaglie di parmigiano e rucola

Carpaccio di carne

Con olio evo, succo di limone, sedano bianco e scaglie di parmigiano (in stagione)

Roast beef all'inglese

Classico roast beef all'inglese dal cuore rosa, servito al naturale

Vitello tonnato

Piatto stagionale, preparato secondo la ricetta classica (in stagione)

Spinaci

Spinacio cotto al vapore e ripassato in padella con burro di malga

Patate fritte

Patatine fritte dal taglio curvo, supercroccanti fuori e morbide dentro

Insalata

Mix di insalate verdi e radicchio, dal taglio fresco, o insalata mista con aggiunta di pomodorini e carote julienne

Panna cotta

Di nostra produzione, preparata con panna fresca

Bonèt piemontese

Dolce piemontese, di nostra produzione, preparato con latte, uova, amaretti, nocciole e cacao amaro

Crema catalana

Crema all'uovo di nostra produzione, preparata con latte, uova e zucchero cristallizzato in superficie

Tiramisù

Di nostra produzione, secondo la ricetta classica

Macedonia

Composizione di frutta fresca, preparata ogni giorno

Ananas

Ananas fresco e maturo, affettato fresco ogni giorno

Torta della nonna

Meringata

Della pasticceria Bindi

Gelato

Gelato artigianale alla panna o al limone

Sorbetto

Sorbetto rinfrescante alla frutta