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Il Vico della Torretta

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Classics - Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sfoglia caramellata, Castelmagno DOP, cardoncelli caramelised puff pastry, Castelmagno DOP cheese, cardoncelli mushrooms

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Domande di questo prodotto nessuna
Lingua di vitello, salsa tonnata, foglie di cappero veal tongue, tuna sauce, caper leaves

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tartare di fassona, caprino fresco, rape in agro fassona beef tartare, Fatulì cheese, sweet and sour turnips

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Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Classics - Primi piatti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Riso Carnaroli, zafferano, Grana Padano DOP, limone e salvia Carnaroli rice, saffron, Grana Padano DOP, lemon and sage

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Domande di questo prodotto nessuna
Spaghettone, ragù di cortile, tartufo nero spaghettone, farmhouse ragù, black truffle

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Domande di questo prodotto nessuna
Marubini, guancia di vitello, brodo chiarificato di gallina Marubini, veal cheek, clarified chicken broth

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Classics - Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Funghi in tegame, zucca mantovana, castagne pan-fried mushrooms, Mantova pumpkin, chestnuts

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Quaglia, topinambur, peperoni rossi, uva Pizzutella quail, Jerusalem artichokes, red peppers, Pizzutella grapes

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Domande di questo prodotto nessuna
Filetto di Frisona, foie gras, salsa al Campari Frisona beef fillet, fois gras, Campari sauce

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Classics tasting menu

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Prodotto Prezzo Disponibile
Classics tasting menu, 3 portate a cura dello chef A disposizione esclusivamente per l'intero tavolo
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Signatures - Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spinaci malfatti, carciofi, Bagoss Malfatti spinach, artichokes, Bagoss, cheese

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Petto d'oca, cavolo nero, cipollotto duck breast, black cabbage, spring onion

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Trippa di baccalà, fagioli Spagna, bietole cod trippa, spanish beans, chard

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Signatures - Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Raviolo di cassoeula, verza, Gorgonzola DOP Cassoela ravioli, savoy cabbage, gorgonzola DOP

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Lasagnetta morbida, capra orobica, puntarelle soft lasagnetta, Orobica goat cheese, chicory shoots

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Riso Vialone Nano, garghet, erborin Vialone Nano rice, frog, parsley

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Signatures - Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Uovo bio 63 gradi, patata morbida, porri, tartufo nero organic egg cooked at 63 degrees, soft potatoes, leeks, black truffle

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Faraona di fattoria, grappa della Franciacorta, aromi dell'orto farm-raised guinea fowl, Franciacorta grappa, garden herbs

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Domande di questo prodotto nessuna
Storione, pesto di basilico, taccole, pinoli sturgeon, basil pesto, snap peas, pine nuts

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Signatures tasting menu

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Signatures tasting menu, 3 portate a cura dello chef A disposizione esclusivamente per l'intero tavolo
Domande di questo prodotto nessuna

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Pane, acqua e caffè

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pane, focaccia (farine selezione Niko Romito) e servizio

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Acqua minerale cl. 75 Panna / San Pellegrino

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Caffè illy 100% arabica tostatura intenso

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Tea & tisane selezione Dammann Frères

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