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Antipasti

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L'insalatina di cappone alla Gonzaga

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Il salame mantovano con la nostra giardiniera

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Il crudo "30 mesi" con melone nostrano

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Il gazpacho con burrata

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Il carpaccio di verdure con veli di parmigiano e pinoli tostati

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La panzanella con moscardini al vapore

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Il tacos con tartara di tonno e mayo piccante, veli di mango

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Il vitello tonnato con pomodorini e polvere di cappero

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La bavarese di robiola con insalatina e frutta

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Primi piatti

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I tortelli di zucca al burro versato

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Gli agnoli al burro fuso

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Il risotto al basilico con burrata e polvere di pomodoro Min. 2 persone, prezzo a persona

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Gli spaghettoni aglio, olio, peperoncino, pomodorini e calamari

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Le mezzemaniche con pesto di zucchine e guanciale rosolato

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Gli gnocchi di ricotta con guazzetto di molluschi e crostacei

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Le linguine alla crema di limone e pistacchi tostati

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L'insalata tiepida di farro con pollo, verdure e feta

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I ravioli di patate e olive su vellutata di peperoni gialli e burro all'acciuga

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Secondi piatti

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Il luccio in salsa di verdure con polenta

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La catalana di mazzancolle

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Il tataki di tonno in crosta di sesamo nero con ratatouille di verdure

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Il roast-beef con pomodorini confit e crema di burrata

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La tartara di Angus con misticanza e olive taggiasche

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Il secreto iberico con fantasia di datterini e basilico

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La tagliata di Angus al profumo di frutti di bosco e fagiolini saltati

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La zucchina ripiena su specchio di datterini gialli, crumble di taggiasche

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Il baccalà mantecato con chips di mais e cipollotto croccante

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Verdure e formaggi

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Le insalate fresche

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Le verdure alla brace

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I pomodori con cipolla

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Le patate arrosto

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Il grana padano "24 mesi" con mostarda di campanine

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I desserts

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La sbrisolona con passito di Lugana "Rigoletto"

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La coppa del Grifone

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Il gelo al limone con fragole e basilico

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Il semifreddo all'ananas con latte di cocco e menta

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La liquerizia ghiacciata brûlée con vellutata alla vaniglia

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La mousse allo yogurt con crumble e pesche

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Il tiramisù ai lamponi

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Il gelato alla stracciatella e amarene

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Le fragole, ananas, pesche

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Il sorbetto di frutta del giorno

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