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Il Fiorentino - Semplicità Virtuose

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"Bischero" board Cold cuts and cheeses

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"Bischero" board + 2 glasses of wine Cold cuts and cheeses + 2 glasses of wine

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Cured ham & schiacciata board About 200g of Tuscan cured ham

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All-cheese board Selection of typical Tuscan cheeses + schiacciata

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"Il Fiorentino" board Sbriciolona, finocchiona, capocollo, mortadella, buffalo mozzarella, sun-dried tomatoes, olives, taralli, assorted cured meats in oil, two bruschettas with spreads and vegetables, aged pecorino, pear jam or honey, schiacciata.

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Dolci

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Tiramisù Served in a jar with cantuccio biscuits

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Schiacciata la golosa Tuscan flatbread with Nutella and pistachio crumble

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The schiacciate

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1. Fiorentina Tuscan flatbread, sbriciolona salami, Tuscan green sauce, Tuscan pecorino PDO, artichokes in oil

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2. Michelangelo Tuscan flatbread, cured pancetta, pecorino cream, roasted zucchini, sun-dried tomatoes in oil

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3. Vespucci Tuscan flatbread, Tuscan cured ham PDO, buffalo mozzarella, fresh tomato, basil

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4. Amici miei Tuscan flatbread, pistachio mortadella, stracciatella cheese, sun-dried cherry tomatoes in oil, pistachio crumble

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5. Dante Tuscan flatbread, finocchiona salami PDO, walnuts, smoked provola cheese, radicchio cream

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6. Cimabue Tuscan flatbread, aged capocollo, arugula, Parmesan flakes

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7. Campagnola Tuscan flatbread, sliced roast pork (porchetta), mushroom cream, Tuscan pecorino PDO, sautéed chicory

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8. Leonardo Tuscan flatbread, Tuscan cooked ham, semi-aged Tuscan pecorino, mushroom cream, sliced artichokes

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9. La delicata Tuscan flatbread, Black Angus carpaccio, arugula, tomato, stracchino cheese

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10. Irresistibile Tuscan flatbread, roast pork (porchetta), baked potato cream, and caramelized onion cream

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11. Sfiziosa Tuscan flatbread, Tuscan cured ham, stracciatella cheese, artichokes, arugula, and Parmesan flakes

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12. Bassa Toscana Tuscan flatbread, cave-aged pecorino, lard, honey, arugula, pistachio and walnuts

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13. Rustica Tuscan flatbread, Black Angus carpaccio, chicory, puntarelle, and artichoke cream

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14. Partenopea Tuscan flatbread, sautéed chicory, ciauscolo salami, smoked provola cheese

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15. La Senese Tuscan flatbread, potato cream, smoked provola cheese, Tuscan salami, tomato

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The specials

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16. La Laziale Tuscan flatbread, ventricina abruzzese salami, pecorino cream, sautéed chicory

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17. Sapori intensi Tuscan flatbread, Tuscan cooked ham, smoked provola cheese, pumpkin cream, walnuts

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18. La Romana Tuscan flatbread, sliced roast pork (porchetta), walnut pecorino, green sauce, sun-dried cherry tomatoes in oil

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19. La Leggera Tuscan flatbread, Black Angus carpaccio, orange, arugula, extra virgin olive oil

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20. Alpina Tuscan flatbread, ciauscolo salami, brie, stracchino cheese

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21. Calabra Tuscan flatbread, spicy ventricina salami, roasted eggplant, and stracciatella cheese

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22. La Piccante Tuscan flatbread, red onion cream, semi-aged pecorino, ventricina salami, walnuts

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The vegetarians

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23. Giardino di Boboli Tuscan flatbread, zucchini, eggplant, radicchio cream, stracchino, walnuts

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24. Tricolore Tuscan flatbread, bufala mozzarella, green sauce, fresh tomato, crumbled tarallo

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25. Fiorenza Tuscan flatbread, Tuscan pecorino DOP, sun-dried cherry tomatoes in oil, asparagus cream, arugula

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26. Erborinata Tuscan flatbread, creamy gorgonzola, roasted zucchini, yellow cherry tomato confit, arugula, crumbled tarallo

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The truffled

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27. Ponte Vecchio Tuscan flatbread, aged capocollo, mushroom cream, truffle cream, semi-aged Tuscan pecorino

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28. Maremma Tuscan flatbread, finocchiona DOP, crumbled tarallo, truffle cream, arugula

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29. Il Ciclone Tuscan flatbread, truffle Tuscan mortadella, gorgonzola with mascarpone, truffle cream, roasted eggplant

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30. La Fresca Tuscan flatbread, truffle mortadella, gorgonzola, tarallo, basil, and tomato confit

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The artist

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