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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta di Fassona, olio di nocciola e spuma di Parmigiano

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Uovo croccante con fonduta della Valle d'Aosta

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Girello di vitella piemontese cotto a bassa temperatura e tonnato alla vecchia maniera

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Calamaro alla piastra, crema di broccolo, peperone crusco e crumble di pane

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Insalata belga, robiola e riduzione di soia e lampone

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Carpaccio di branzino con citronette al bergamotto

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tajarin con crema di carciofi e bottarga di muggine

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Ravioli del plin alla piemontese

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Spaghettoni monograno Felicetti con polpa di ricci di mare

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L'anatra nei tortelli di barbabietola con crema di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Guancetta di vitello brasata al Nebbiolo a lenta cottura

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Coscia d'anatra laccata al miele e paprika

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Assortimento di formaggi tipici regionali

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Tournedos di Fassona sui carciofi

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Ombrina alla piastra con porri bruciati

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Dessert

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Lemon tarte

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Zabaione espresso

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Tarte Tatin in pasta frolla alla cannella

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Semifreddo al caffè glassato al cioccolato

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