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il Becco Della Civetta -hotel/ristorante

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Spritz

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Spritz Lucano

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St Germain

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Hugo

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Gin Tonic

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Piña colada

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Negroni

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Negroni Sbagliato

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Antipasti

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Peperoni Cruschi Il nostro street food

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Misticanza di primavera

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Tant p' accumnzà Tanto per iniziare: prodotti tipici lucani, salumi, formaggi

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Polenta, fonduta, asparagi, primo sale e guanciale croccante

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Fiori di Carciofi con ricotta e menta

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Lingua di vitello con salsa verde e insalatina d'autunno

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Zuppe

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Zuppa del giorno
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Primi

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Cavatelloni al ragù

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Ravioli di ricotta con asparagi e funghi

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Spaghettini carciofi e pezzente

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Strascinati EXPO Strascinati mantecati al Cacioricotta con peperoni cruschi e mollica di pane tostato (piatto presentato per tutto il mese di ottobre ad EXPO 2015)

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Tagliatelle con crema di mozzarella, funghi e tartufo

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Secondi

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Tagliata di controfiletto di vitello Secondo disponibilità

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Salsiccia arrosto

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Capocollo di maiale CBT con crema parmentier e verdura

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Agnello delle Dolomiti alle erbe del Parco di Gallipoli Cognato con patate saltate al finocchietto selvatico Dal 1990

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L'acqua Sala Uovo in camicia con spugna di rape, crema di cipolle e briciole di pane

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Baccalà in olio cottura e peperoni cruschi

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Filetto di vitello podolico con funghi cardoncelli e tartufo nero Secondo disponibilità

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Stracotto di vitello podolico con tacos di verza e broccoli e riduzione all'Aglianico del Vulture

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Formaggi

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Formaggi Lucani con marmellata e miele
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Dolci

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Mousse di Ricotta con salsa di arance di Tursi e foglie di cioccolato fondente

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Semifreddo al lampone e cioccolato

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Cremoso alla liquirizia e pistacchio

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Gelato fiordilatte e fragole

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