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Antipasti

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Trippa alla romana

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Selezione di salumi nazionali

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Selezione di formaggi

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Pomodoro verde fritto con maionese al basilico

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Lingua di vitella, caponatina e chimichurri

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Carpaccio di angus e fichi

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Pan brioche farcito e mayo alla cacciatora

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Prosciutto tagliato a mano Az. Fracassa

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Melanzana, pomodoro arrosto, ricotta e alici

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Fiori di zucchina fritti con alici e mozzarella

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Primi

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Tagliolini crema di ajo ojo e peperoncino con zucchine marinate e totani

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Gnocchi di spinaci al burro e salvia con stracotto d'oca

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Paccheri all'amatriciana con guanciale affumicato Pastificio Monograno Felicetti

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Paccheri con pesce, friggitelli e pomodorini confit

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Risotto con crema di peperoni, cipollotto e tartare di manzo

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Secondi

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Galletto alla brace

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Le nostre costine di maiale

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Roastbeef di spalla di maiale alla papirka, peperoni, yogurt e misticanza

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Abbacchio allo scottadito Coop Lazio e Abruzzo

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Tagliata di manzo olio e rosmarino

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Insalata di cuore al vino rosso e cannellini

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