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Horteria

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Estate romana Lattuga romana scottata, pinoli, acciuga e pecorino grattugiato

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Panz-acho Panzanella, pomodorini, feta, cipolla agrodolce accompagnata da un fresco gazpacho

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Tartare di manzo Millefoglie di patate, panna acida e foglie dell'orto

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Sarda ripiena Spuma al cappero e ravanello

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caserecce alla Nerano

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Spaghetto Tricolore

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Riccioli di Gragnano Fondo di scampi, burrata, erba cipollina e scampi

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Risotto Acchiappagusto Aglio nero, carpaccio di gambero rosso e gel al passion fruit

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Come una ceviche Branzino scottato, passion fruit, latte di cocco, sedano e peperone

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Horticello Di verdure di stagione con hummus di ceci al babaganoush

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Vitello tonnato

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Spider steak Ketchup alla pesca e insalata coleslaw al kefir

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Dolci

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Il tartufo Gelato alla crema antica Puro e Bio, spuma al cioccolato e terra al cacao

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Crème brûlée Con nespole sciroppate

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Mojito all'anguria Sorbetto all'anguria e disco al mojito

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Liuk skywalker Semifreddo al limone e liquirizia, caramello mou bruciato alla liquirizia e terra agli agrumi

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