Fermento - Pizzeria Contemporanea

Name: Fermento - Pizzeria Contemporanea
Address: Via J.F. Kennedy, Guardia Piemontese, CS, 87020, IT
Telephone: +390982974844
Price range: 5-22 €

Pizzeria Via J.F. Kennedy, 87020 Guardia Piemontese (CS)

Fermento - Pizzeria Contemporanea è in Via J.F. Kennedy a Guardia Piemontese (CS): telefono +390982974844. Il menu ha 7 sezioni e 90 prodotti, da 3,00 € a 45,00 €.

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Starters

La Patriziella Pizzella fritta, crema di melanzane, peperoni roggianesi al forno, melanzane al forno, ricotta salata di pezzata silana affumicata, miele alla 'nduja e agrumi 5,00 €
Pasta patate e provola Frittatina panata, conchiglia rigata, a guarnire bbq di carote e Sriracha 5,00 €
La Gricia Frittatina panata, bucatini, guanciale, pepe nero, pecorino 5,00 €
Il tris di stracotto (3 pz) Polpette di stracotto di vitello, a guarnire salsa barbecue homemade 7,50 €
Crunch Stracciato Monoporzione: stracciatella, tartare di manzo, sesamo tostato, miele, zest di limone, sale nero, olio extravergine Verace Frantoio Gagliardi 5,00 €
Pane, mela e parmigiano Trancio al padellino, burro, purè di mela caramellata, crema di parmigiano 30 mesi, germogli, olio Verace Frantoio Gagliardi 4,00 €
L'Ode al pomodoro (monoporzione) Trancio di pizza in doppia cottura fritta-forno, stracotto di pomodoro Az. Migliarese, pomodorini confit, terra bruciata di pomodoro, gel di pomodorino giallo, origano, basilico, olio extravergine Giotto Sorelle Giotto 4,00 €
La Nessuccia (monoporzione) Trancio di pizza in doppia cottura fritta-forno, provola affumicata, filetto di suino nero, nocciole, melassa di fichi, olio Verace Frantoio Gagliardi 5,50 €
L'Emilia-Calabria Trancio all'orzo con mortadella di suino, stracciatella, cipolla caramellata, anice della Sila, arachide salato 5,00 €
La crocchetta di patata (2 pz) Patata a pasta gialla, pepe nero, prezzemolo, provolone silano 3,00 €

Le nostre pizze

Degustazione Selezione di 7 portate ideate dal pizzachef Mattia Massimo. Bibite escluse, prezzo a persona. Minimo 2, massimo 6 persone 35,00 €
La Zeta 3 Vellutata di zucchine, mozzarella fior di latte, zucchine in osmosi ed alla scapece, fiore di zucca, zest di limone, olio Carolea Nonno Peppe 12,00 €
La sinfonia nera Crema di melanzane, menta, mozzarella fiordilatte, melanzana caramellata, ricotta silana salata, cioccolato fondente 70%, olio biologico Ciciarello Frantoio Mafrica 15,00 €
La SuperMarinara Stracotto di ciliegino, datterini rossi e gialli confit, datterino striato, terra di olive nere, polvere di capperi, origano, basilico, olio aromatizzato all'aglio 10,00 €
La Tri-Po Mozzarella fiordilatte, porchetta cbt, patate al forno, crema di peperone arrosto, salsa verde, olio Carolea Nonno Peppe 15,00 €
La Cetrarese Polpa di pomodoro Migliarese, filetti di tonno sott'olio, pomodorini confit, olive schiacciate alla calabrese, origano, basilico, olio extravergine Verace 15,00 €
La Genovese Mozzarella fior di latte, genovese di muscolo e pancia di vitello cbt, gel del suo fondo, provola affumicata, parmigiano 36 mesi riserva, polvere di sedano, basilico, olio extravergine Verace 15,00 €
La the new era of tonno & cipolla Mozzarella fior di latte, polvere di capperi, filetti di tonno, composta di cipolle rosse, limone, olio bio Verace 14,00 €
I quattro formaggi e un fico Crema di parmigiano 36 mesi, mozzarella fior di latte, gorgonzola, pecorino romano DOP, confettura di fichi, noci, basilico, olio extravergine Verace 13,00 €
La Margherita Polpa di pomodoro Migliarese, mozzarella fior di latte, basilico, olio Giotto Sorelle Garzo 6,00 €
La Margherita Verace Polpa di pomodoro cotto Migliarese, mozzarella fior di latte, parmigiano 30 mesi riserva, basilico, olio Giotto Sorelle Garzo 10,00 €
La Bufala Polpa di pomodoro Migliarese, mozzarella di bufala, basilico, olio extravergine Verace 9,00 €
La Piccante Polpa di pomodoro Migliarese, mozzarella fior di latte, salsiccia piccante stagionata alla calabrese, basilico, origano, olio extravergine Verace 10,00 €
La Capricciosa Polpa di pomodoro Migliarese, mozzarella fior di latte, crema di funghi porcini della Sila, carciofi grigliati, olive schiacciate alla calabrese, prosciutto cotto di suino nero, basilico, olio extravergine Verace 14,00 €
La prova - la e pepe Stracotto di pomodoro, provola affumicata, pepe tostato, basilico, olio biologico Terre Ruggiani 10,00 €
La Petalo di Girasole Mozzarella fiordilatte, salame stagionato piccante, provola affumicata, patate al forno, cipolla caramellata, olio Verace 14,00 €
La «Quella col bordo basso» Pizza a bordo basso: polpa di pomodoro Migliarese, mozzarella fior di latte, parmigiano 36 mesi riserva, pomodorini confit, basilico, olio Verace 9,00 €
La Alice in Wonderland Pizza a bordo basso: stracotto di pomodoro, stracciatella, alici, pane saporito, terra di olive nere, salsa verde, olio Ciciarello Frantoio Mafrica 12,00 €

I nostri dessert

Calabria POP Base pizza in doppia cottura, ricotta dolce, fichi dottati caramellati, melassa di fichi, noci, menta, zest di limone 6,00 €
Ricotta e caramello Base in doppia cottura, ricotta dolce, caramello salato homemade e croccante di nocciole 5,50 €
Panna cotta Panna cotta homemade, a guarnire a scelta: melassa di fichi e nocciole, caramello salato, frutti di bosco, Nutella 5,00 €
Soffio di ricotta agli agrumi Base fluffy, ricotta dolce, pralinato di pinoli e nocciole, pasta d'arancia, gel di limone alla vaniglia 5,50 €

Le bibite

Acqua naturale 0,75 cl Acqua Panna in vetro 3,00 €
Acqua frizzante 0,75 cl Acqua San Pellegrino in vetro 3,00 €
Coca Cola 0,33 cl In vetro 3,00 €
Coca Cola Zero 0,33 cl In vetro 3,00 €
Fanta 0,33 cl In vetro 3,00 €
Sprite 0,33 cl In vetro 3,00 €
Birra Dorst Alcohol Free 33 cl Birra analcolica 4,50 €
The limone biologico Galvanina 355 ml 4,00 €
The pesca biologico Galvanina 355 ml 4,00 €
Chinotto biologico Galvanina 355 ml 4,00 €

Le artigianali calabresi

Bad Scott Scotch Ale 7,5%, Birrificio Funky Drop, Reggio Calabria 6,50 €
Whip Rye Session Ipa 4,5%, Birrificio Funky Drop, Reggio Calabria 6,00 €
Spleen et Dream Pacific Ipa 5,5%, Birrificio De Alchemia, Saracena -
Prsdè Ale Saison 6%, Birrificio Funky Drop, Reggio Calabria: birra chiara speziata e floreale con scorze di bergamotto fresco calabrese 6,50 €
La Gardià Keller Pils 4,9%, Ritual Lab: dorata, secca e amara 6,00 €
Schizophrenic American Pale Ale, Birrificio De Alchemia, Saracena 6,50 €
Lunare Blanche 5,5%, Birrificio De Alchemia, Saracena: grano antico e scorzetta di piretto di civita 6,50 €
Welcome to Sybaris Saison 5,6%, Birrificio De Alchemia, Saracena: malto d'orzo, riso di Sibari, scorze di limone IGP di Rocca Imperiale, sale 6,50 €
Cuore di Tenebra Black Ipa 5,8%, Birrificio De Alchemia, Saracena: scura e fortemente luppolata 7,00 €
Anime Belgian Pale Ale 6,1%, Birrificio De Alchemia, Saracena 7,50 €
Her India Pale Ale 6,5%, Birrificio De Alchemia, Saracena: aromatizzata con scorze di cedro e bergamotto calabrese 7,00 €
Smooth Stone Tripel 9%, Birrificio De Alchemia, Saracena: ambrata di forte gradazione 7,50 €

Le birre alla spina

Bitburger Pils 0,25 cl 3,50 €
White Ipa 33 cl 5,00 €
Bitburger Pils 0,40 cl 5,00 €
Mc Douglas Celtic Strong Lager 0,25 cl 3,50 €
Mc Douglas Celtic Strong Lager 0,50 cl 6,00 €
Mc Douglas Celtic Red 0,25 cl 3,50 €
Mc Douglas Celtic Red 0,50 cl 6,00 €

I vini & bollicine

Al calice Chiedi al nostro sommelier i vini disponibili al calice 6,00 €
Rivadiva Blanc de Blancs - Ippolito Spumante metodo Charmat, Greco bianco-Pecorello, 11,5%, Cirò Marina 25,00 €
Sughero Storto 2021 - Cantine Benvenuto Spumante metodo classico, Zibibbo 100%, 12,5%, Vibo Valentia 45,00 €
SP1 Rosé Brut - Santa Venere Spumante metodo classico, Gaglioppo 100%, 12,5%, Cirò Marina 33,00 €
Ferdinando 1938 Brut - Statti Spumante metodo classico, Gaglioppo 100%, 12,5%, Lamezia Terme 35,00 €
Grayasusi et. Argento - Ceraudo Val di Neto Rosato IGT Gaglioppo 100%, 13,5%, Strongoli 28,00 €
Donn'Eleonò IGP - Terre Nobili Lidia Matera Rosato, Nerello 50%-Magliocco 50%, 14%, Montalto Uffugo 25,00 €
Neostòs IGT - Spiriti Ebbri Rosato, Merlot-Greco Nero-Guarnaccia nera-Magliocco, 13,5%, Frascineto 23,00 €
Manca del Rosso IGT - Le Quattro Volte Rosato, Magliocco canino, 12,5%, Cervicati 25,00 €
Campi Domìnici IGP - Tenute Paese Rosato, Magliocco canino, 13%, Reggio Calabria 22,00 €
Donna Rosa IGT - Fattoria San Francesco Rosato, Gaglioppo, 13%, Crotone 25,00 €
Besidiae IGP - Serracavallo Orange, Pecorello 40%-Chardonnay 30%-Riesling 30%, 12,5%, Bisignano 25,00 €
Orange - Cantine Benvenuto Bianco macerato, Zibibbo 100%, 13%, Vibo Valentia 22,00 €
Bifaro IGP - Le Quattro Volte Bianco, Malvasia 80%-Mantonico 20%, 13%, Cervicati 23,00 €
Vadduna Longa - Giuseppe Calabrese Bianco, Guarnaccia 100%, 12,5%, Saracena 28,00 €
Pecorello Bianco IGP - Tenute Paese Bianco, Pecorello in purezza, 13%, Reggio Calabria 25,00 €
Nobili Melissesi IGT - Bruni Bianco, Chardonnay 50%-Greco Bianco 50%, 12,5%, Crotone 22,00 €
Pircoca DOC Terre di Cosenza - Masseria Falvo Bianco biologico, Guarnaccia e altre uve, 13,5%, Parco del Pollino 18,00 €
Sacra Vigna IGP - Tenute Paese Bianco, Pecorino, 12,5%, Reggio Calabria 20,00 €
Vivavì IGP - Le Quattro Volte Bianco, Mantonico 100%, 12%, Cervicati 22,00 €
Pimì IGP - Le Quattro Volte Bianco, Malvasia 100%, 13%, Cervicati 23,00 €
Colbotto IGT - Le Quattro Volte Bianco frizzante, Malvasia 80%-Mantonico 20%, 11%, Cervicati 22,00 €
Più Vite Biologico - Sergio Arcuri Cirò Riserva 2018 "Triple A" Rosso, Gaglioppo 100%, 14,5%, Cirò Marina 40,00 €
Pollino Terre di Cosenza DOP - Giuseppe Calabrese Rosso, Magliocco 100%, 13%, Saracena 28,00 €
Vigna Corta IGT - Fattoria San Francesco Rosso, Gaglioppo e Magliocco, 13%, Crotone 23,00 €
Cirò Rosso DOC - Fattoria San Francesco Rosso, Gaglioppo, 13%, Crotone 22,00 €
Ripe del Falco - Ippolito Rosso Classico Superiore Riserva 2017 Rosso, Gaglioppo 100%, 14,5%, Cirò 45,00 €
Alchimia - Cantine Benvenuto Passito, Zibibbo 100%, 14,5%, Vibo Valentia 26,00 €
Peppina Moscato al Governo di Saracena IGT - Giuseppe Calabrese Passito dolce, uve bianche, 14%, Saracena 30,00 €

Menu aggiornato il 11 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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