Simone Grazioso – Fine Sushi & Ristorante Contemporaneo

Edamame

Fave di soia giapponesi, sale

Goma wakame

Insalata di alghe con semi di sesamo

Empanadas

Patanegra y pan tomate

Bao

Gamberi, bisque di gamberi, maionese al bagnetto verde, cipolle rosse

Bao di Langa

Tartare di Fassona, salsa al tuorlo d'uovo, maionese al tartufo

Bao crunch

Pollo fritto, salsa agro-spicy

Gyoza alla piemontese

Tritato di manzo, salsiccia di Bra, coniglio, spinaci, uovo, parmigiano, pepe nero

Gyoza orientali

Macinato di maiale, cavolo verza, salsa di ostriche, zenzero, salsa di soia, olio di sesamo e mirin

Tartare di salmone

Tartare di gamberi

Tartare di tonno rosso

Il crudo del chef

Selezione di crudo e pesce frollato

Sashimi di salmone

Sashimi di tonno

Sashimi di ricciola

Sashimi di ombrina

Sashimi di pesce frollato

9 pezzi

Sashimi mix

9 pezzi

Nigiri di salmone

Nigiri di ombrina

Nigiri di tonno rosso

Nigiri di gambero crudo

Nigiri di capasanta

Nigiri di ricciola

Nigiri mix 8 pezzi

Nigiri mix 16 pezzi

Handroll gambero

Riso, tartare di gamberi, maionese al lime, avocado

Handroll salmone

Riso, tartare di salmone, maionese spicy, avocado

Handroll tonno

Riso, tartare di tonno, formaggio spalmabile, salsa al mango

Handroll Alba

Riso, tartare di Fassona, maionese al tartufo, olio aromatizzato

Avocado crunch

Gambero in tempura, avocado e fettine, maionese teriyaki

Spicy salmon roll

Salmone, maionese piccante, avocado, crunch

Spicy tonno roll

Tonno, maionese piccante, avocado, crunch

Mare roll

Gambero in tempura, salmone flambé, maionese teriyaki

Ricciola fusion

Ricciola, avocado, ricciola fettina, maionese teriyaki, cipolla croccante

Almonds

Tartare di salmone, formaggio spalmabile, maionese, avocado, teriyaki e mandorle

Tropical roll

Tartare di tonno, salsa al mango, avocado, crunch

Capasanta

Capasanta scottata, tartare di ombrina, avocado, maionese al lime, erba cipollina, crunch di nocciola

Ebi special

Gambero cotto in tempura, stracciatella di burrata, pomodorino confit, pesto di basilico

Patanegra roll

Tartare di Angus, Patanegra, maionese aioli

Alba prestige roll

Battuta di Fassona, scaglie di Parmigiano, crema al tartufo

Carmagnola roll

Tonno, crema di peperoni di Carmagnola, acciuga del Cantabrico

Carbonara roll

Crema al tuorlo, guanciale croccante, pecorino grattugiato, pepe nero

Bra roll

Salsiccia di Bra cruda, crema di robiola, nocciola tostata e tritata

Il vitello abbracciato il tonno

Tonno marinato, vitello rosa, crema tonnata

Filetto di vitello con salsa alla senape

Entranha argentina

Entranha cotta alla griglia e contorno

Lasagnetta di mare

Gamberi al panko con salsa al limone

Tris di mini hamburger

Polpo croccante, maionese alla paprika, cipolla CBT marinata; gamberi crudi, stracciatella e pesto; salmone, salsa avocado, cetrioli marinati all'olio di sesamo

Trancio di pesce frollato

Pesce cotto alla griglia e contorno

Menu «Materia», 7 portate

Sette assaggi dal sushi al pesce frollato, handroll di carne e dessert al tartufo. Bevande escluse, la scelta del menu vale per tutto il tavolo

Tiramisù

Tortino al cioccolato cuore caldo

Tortino al cioccolato bianco e tartufo, con lamelle di tartufo regale

Mochi

3 pezzi: cocco, tè verde, cioccolato, mandorle e caramello

Dolce del giorno

Caffè