Ristorante La Botte

Crostini di pane artigianale tostato

Con salse di verdure miste e formaggio

Salumi del territorio

Selezionati e affinati, con formaggi locali di piccoli caseifici

Tagliere dell'Oste

Salumi del territorio selezionati e affinati, verdure di stagione e formaggi locali di piccoli caseifici

Carne di manzo marinata

Con sale grosso di Cervia ed erbette aromatiche, rucola, scaglie di Grana e riduzione di aceto balsamico

Incavolata

Cavolo cappuccio con formaggio di fossa

Raviolacci di ricotta e porcini

Con fonduta di formaggio di fossa

Tagliatelle saltate

Con fonduta di formaggio, crema di tartufo e funghi, scaglie di tartufo nero fresco

Strozzapreti tradizionali fatti a mano

Saltati con salsiccia, crema di pecorino stagionato e stridoli freschi

Spaghetti alla chitarra con farina di farro "Mulino Rossetti"

Saltati con funghi misto bosco e dragoncello

Fazzoletti con ricotta fresca e ortica

Con pomodorini al profumo di maggiorana, melanzane e petali di ricotta stagionata

Misto alla brace

Spiedino misto, costina, salsiccia e pancetta di maiale

Tagliata di manzo con sale grosso di Cervia e rosmarino (300 gr circa)

Cuberoll di bovino adulto selezione iberica

Coniglio in porchetta

Servito in tegame con patate al forno al profumo di rosmarino

Gallo nostrano al forno

Allevato a terra, cotto al forno con rosmarino e servito in tegame con patate al forno

Pasticciata di manzo alla pesarese

Brasato di sottofesa di manzo, servito con erbe di campo saltate con spicchi d'aglio

Formaggio di fossa di Sogliano

Pecorino fresco e stagionato Az. "La Levata"

Squacquerone e rucola

Dolci della credenza, crostate e biscotti secchi

Crema catalana

Servita calda con zucchero di canna caramellato e flambata con Cointreau

Semifreddo al gusto di Nutella

Con salsa al cioccolato, panna montata e granella di amaretti

Semifreddo ai frutti di bosco

Con la sua salsa e panna soffice