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Goya

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fresella ai cereali Datterino giallo, tagliolino di seppia crudo, gel al basilico e fili di peperoncino

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Polpette ai crostacei 2 pz

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Gamberoni in pastella 4 pz Su maionese ai frutti rossi home made

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Tentacolo di polpo Con tortino di patata, menta e noce moscata

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Zuppa di pesce Con crostone di pane aromatizzato alla 'nduja

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Frittura mista Gamberi, calamari e alici

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Frittura calamari

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Pepata di cozze

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Degustazione 4 portate

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Crudité

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bocconcini di tonno Su gel di arancia e menta

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Tartare di salmone Quenelle di avocado

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Tartare di gambero rosso Fili di peperoncino e salsa thai

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Tris tartare Salmone, gambero bianco, tonno

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Scampi Prezzo al pezzo. Porcupine

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Gambero rosso Prezzo al pezzo

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Ostriche Prezzo al pezzo

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Crudo misto

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Primi

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Fettuccine al nero di seppia Datterino giallo, granella di pistacchio e stracciatella

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Paccheri bisque di crostacei Pesto e granella di pistacchio di Bronte DOP e tartare di gambero

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Spaghettone di Gragnano IGP Al granchio e la sua polpa

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Fusillotti alle vongole E riduzione di prezzemolo

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Risotto agli scampi Con 'nduja e burrata

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Secondi

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Bocconcini di ricciola In involtino di pancetta su crema cacio e pepe

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Tonno in panura panko verde Con riduzione di vino gaglioppo

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Salmone in padella Datterino rosso, frutto di cappero e crema al basilico

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Grigliata Goya Polpo, scampi, gambero, seppia

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Contorni

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Patate al forno

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Verdure grigliate

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Insalata arancia e noci

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Special panini

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Bun all'olio Gambero CBT, salsa thai, stracciatella e chips di zucchine

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Bun al carbone Hamburger di baccalà, pancetta, crema cacio e pepe e chips di patata gialla

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Fritti

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Patatine

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Filetti di pollo panati 6 pz

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Il colosso Crocchè di patate home made, punta di pistacchio, fonduta di formaggio e guanciale

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Arancino all'amatriciana

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Pizze

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Autoritratto campano Polpa di pomodoro giallo Az. Agricola Migliarese, bufala DOP, datterino rosso confit, alici di Cetara, frutto di cappero, basilico e olio evo

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Lampada del diavolo Polpa di pomodoro Az. Agricola Migliarese, porcini silani, 'nduja di Spilinga, polvere di olive nere, burrata, basilico e olio evo

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La boda Mozzarella fior di latte, crema ai porcini, guanciale stagionato 120 giorni, pomodori secchi Az. Agricola Migliarese, ricotta affumicata, basilico e olio evo

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Maya desnuda Mozzarella fior di latte, mortadella IGP, crema e granella di pistacchio di Bronte DOP, ricotta e olio evo

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Banksy Polpa di pomodoro Az. Agricola Migliarese, crudo con sale rosa dell'Himalaya, stracciatella, basilico e olio evo

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Il fantoccio Polpa di pomodoro Az. Agricola Migliarese, salsiccia, 'nduja di Spilinga, ricotta, marmellata di cipolla di Tropea IGP, basilico e olio evo

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Passeggiata in Andalusia Mozzarella fior di latte, crema di patata viola, pancetta sfumata al brandy, tartare di gambero rosso, scaglie di mandorla e olio evo

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Visione fantastica Crema di zucca, provola affumicata, porchetta, crema di patate silane, salsa noci e olio evo

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Caprichos Pomodoro Az. Agricola Migliarese cotto e guanciale, scaglie di pecorino romano DOP, basilico e olio evo

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Maya vestida Polpa di pomodoro giallo Az. Agricola Migliarese, tagliolino di seppia crudo, gocce del suo nero, fili di peperoncino, stracciatella al basilico e olio evo

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Margherita Polpa di pomodoro Az. Agricola Migliarese, mozzarella fior di latte, basilico e olio evo

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Michelangelo Mozzarella fior di latte, crema di zucchine, melanzane grigliate, gel di peperoni gialli e fili di peperoncino

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