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Godo Capri

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Gamberi kataifi Serviti con mayo di peperoncini fermentati

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Tartare di ricciola Servita su letto di avocado, gel di lamponi e salsa cremosa al lime

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Burrata croccante Pesto rosso ed erbe di campo spontanee

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Zuppetta di vongole Patate novelle, lemongrass e basilico thai

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Parmigiana di melanzane in bianco Crema di basilico e salsa di provola

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Pizza monacone Melanzane, polpettine di vitello, prosciutto crudo e mozzarella

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Bun di fassona Hamburger di fassona e mayo al tartufo

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Bun di polpo Servito con mayo piccante e cipolle rosse marinate

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Waffle Tartare di manzo e mayo alle alici

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Verdurine grigliate

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Patate novelle

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Purè di patate con tartufo nero

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Zuppe

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Crema di zucca Servita con zenzero, miso e panna acida

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Vichyssoise con sentori di mare Crema di porro e patate con polvere di alghe marine

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Pasta

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Ravioli capresi moderni Raviolo ripieno di caciotta, maggiorana e bufala

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Rigatoni carbonara Guanciale croccante e tartufo nero estivo

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Spaghettone Zucchine, tartare di tonno e crema di provolone del monaco

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Linguine alle vongole Crema di datterino giallo e polvere di basilico

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Pesce

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Pescato del giorno Con sale speziato, salsa al prezzemolo e patate soffici

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Baccalà in crosta Crema di melanzane e salsa all'aglio nero

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Polpo alla brace Hummus di tomillo e verdurine croccanti

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Carne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tomahawk Grigliata e servita con salsa al dragoncello affumicata

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Filetto di manzo Servito con salsa ai tre pepi e panna acida

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Ribs asiatico Ribs cotte cbt e laccati con teriyaki e semi di sesamo

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