Gli Artigiani

Menu semplice

5 spicchi di pizza classiche in chiave rivisitata, con una coccola dolce finale. Bibite non incluse

Menu complesso

6 spicchi di pizza e una coccola dolce finale. Bibite non incluse

Patatine

Patate fresche con buccia

American Fries

Patate fresche fritte con bacon chutney

Iron Belly Fries

Patate fresche fritte con buccia, pancia magra a cubetti, salsa al formaggio affumicato e chimichurri

Lobster Roll

Astice cotta al vapore, iceberg tagliata finemente, burro affumicato, erba cipollina e salsa di limone piccante

Croquetas

Besciamella, pepe, manzo affumicato, scamorza, parmigiano

Mazara & Cream

Frittatina con tagliatelle al burro francese e parmigiano 36 mesi, completata con una tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo

Tokyo Napoli

Tartare di tonno rosso, spuma di bufala, peperoncino verde, gel di ponzu

Arancinart

Lingotto di riso, tartare di Black Angus, gel di pomodoro arrosto, crema di parmigiano 24 mesi

San Marzano su tela

Pomodoro San Marzano in sugo e in pacchetelle, mozzarella di bufala, parmigiano in scaglie, olio evo e basilico

Rude e felice

Crema di parmigiano, provola affumicata, salsiccia, patate aromatizzate al forno, scaglie di parmigiano 36 mesi, olio evo e basilico

Mais e ricordi

Crema di mais arrosto, stracciata di bufala, prosciutto cotto artigianale, fior di latte, fiocchi di mais, basilico e olio evo

Marinara gourmet

Pomodoro arrosto, pomodori al forno interi, origano, acciughe del Cantabrico, aglio orsino, polvere di olive nere, foglie di cappero e olio evo

America e Oriente

Crema di patate dolci, provola di Agerola, Black Angus affumicato, salsa teriyaki e mayo al tabasco

Bufala e Latte

Fior di latte, blu di bufala e confettura di fichi

Primavera a Madrid

Fior di latte; in uscita: jamón serrano, pesto di rucola e limone, pomodorini semi dry, cialda di parmigiano e stracciata di bufala affumicata

Freaky

Bacon affumicato, provola, chutney di mango, blu di bufala

Per un amico

Crema di pecorino buccia nera Dop, mozzarella di bufala Dop, carpaccio gambero rosso di Mazara del Vallo, zest di limone e foglioline di menta freschissima

Yes I know

Crema di parmigiano e fior di latte; in uscita: tartare di Black Angus, prelage di balsamico di Modena Igp, salsa smoke e foglie di cappero

8 confini

Crema di melanzana bruciata, marlin arrosto, peperone rosso tagliato fine marinato, cumino, salsa aioli e menta

Vegeta

Crema di 3 tipologie di peperoni, melanzana ripassata al forno e laccata al miso, peperone crusco croccante, curry indiano

Luca's pizza

Crema di parmigiano, fior di latte, zucchine in fette marinate in osmosi, jamón serrano, salsa aioli, ricco fondo bruno ridotto al ponzu

Crudo & Radici

Ricetta di Salvatore Iazzetta, executive chef di Rear. Fior di latte, tartare grossolana di tonno rosso pinna gialla, scarola croccante, gel di ponzu, crumble di olive nere, pomodoro confit e stracciata di bufala

Il Ciummo inibriato

Padellino al nero di seppia fritto e ripassato al forno, stracciata di bufala, tartare di pomodoro cuore di bue e peperoncino verde in agrodolce, Black Angus, basilico e paprika (non piccante)

Effetto Domino's

Pomodoro San Marzano, scamorza affumicata, salame tipo Napoli artigianale del maestro Sabatino Cillo

Piña Colada Crunch

Base pizza dolce, cioccolato bianco, gel di ananas, mousse di cocco, servito al tavolo con uno spray al rum Don Papa. Versione intera: 24 euro

Americano di classe

Brownies fatti in casa con gelato al fior di latte e burro di arachidi

Finta colazione

French toast, crema di mais arrosto, ganache di crema di mais bruciato, pralinato agli arachidi

Acqua Ferrarelle

0,75 l

Acqua Natia

0,75 l

Coca Cola

Coca Cola Zero

Fanta

Chimay bionda

Birrificio belga Chimay

Chimay ambrata

Birrificio belga Chimay

Chimay rossa

Birrificio belga Chimay

La Cantina

Birrificio Fravort

Ipa

Birrificio Fravort

Triple

Birrificio Fravort

La Rossa del Brenta

Birrificio Fravort

Ambrata del Brenta

Birrificio Fravort

Karisma

Birrificio Karma

Amber Doll

Birrificio Karma

Carminia

Birrificio Karma

Weizen

Birrificio Doge

Americano Martini

Martini rosso, Martini bitter, soda

Martini Bitter Spritz

Martini bitter, prosecco, soda

St Germain Hugo

St Germain, prosecco, soda

Bombay Sapphire & Tonic

Bombay Sapphire gin, tonica

Cazadores Paloma

Cazadores tequila, soda al pompelmo rosa

Marsia Rosso

Albrizzi Primitivo

Pinot Nero Bertè Cordini

Urciuolo Aglianico

Marsia Bianco

Urciuolo Fiano

Urciuolo Falanghina

Ribolla Gialla I Feudi di Romans

Eresi

Adami Cartizze

Masottina Prosecco Doc

Tallero Spumante

Rum San Teresa

Passito

Rum Don Papa

Amaro Artigiani

Cognac Peyrot alle Pere

Grappa Ikonika