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Giò Ristocantina

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Our fried proposals

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Deep fried baccalà with lime and garlic mayo and spicy sauce

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Deep fried rabbit with lime and garlic mayo and spicy sauce

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Croquettes (4 pieces) with potatoes and chianina beef with lime and garlic mayo and spicy sauce

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Deep fried zucchini flowers stuffed with mozzarella and anchovies

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Crispy egg with parmesan mousse, fresh black truffle and hazelnuts

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Starter

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Bis lake fish tartare Lake char with rocket pesto and salmon trout with marinated ginger

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Beef tartare in a tacos with parmesan fondue

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Beef carpaccio with balsamic vinegar, parmesan crumble and dried raspberries

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Profiteroles stuffed with pigeon liver and wine-chocolate sauce

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Charcoal pigeon breast skewer with vinsanto reduction

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First course pasta

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Fresh pasta tagliatelle with pigeon ragout served with mixed berries, cooking stock and butter

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Gnocchi with porcini mushroom and sheep cheese fondue

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Fresh pasta chicarelli with carp ragout, black olive crumble, rocket and pachini tomatoes

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Fresh pasta tagliatelle with summer fresh black truffle and parmesan fondue

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Risotto Acquerello with pumpkin cream, stracciatella cheese and chopped hazelnuts Preparation time: about 15 minutes

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Main course lake & sea

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Charcoal amberjack with onions, roasted tomato sauce, pine nuts and raisins

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Charcoal carp with zucchini puree, crispy onion and baked tomatoes

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Eel charcoal grill with Est! Est!! Est!!! sauce in japanese style, red cabbage marinated with apple vinegar and black sesame seeds

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Charcoal octopus with pistachios sauce, baked tomatoes and crispy onion

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Main course meat & vegetable

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Charcoal duck breast with redberries sauce

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Prussian entrecôte beef (300 gr) with red wine sauce and rocket salad

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Pork ribs with BBQ and red sauce

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The Gio's pigeon

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Triple cooked pigeon Medium-rare CBT breast, chanted legs and wings, bignè of fegatini, with chocolate sauce
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Side dishes

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Purgatorio beans salad with EVO, salt and pepper

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Stir-fried potatoes with garlic and fennel pollen

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Stir fried cicory

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Sour cicory (oil, salt and lemon)

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Coffee

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Espresso / American coffee / Deca

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Spiked coffee

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Cappuccino

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Caffemisù (espresso with tiramisù cream and cocoa powder)

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Tea

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