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Chalet del Buongustaio

Italiana VIA GIFFONI VALLE PIANA SNC, 83028 Giffoni Valle Piana (SA)

Chalet del Buongustaio è in VIA GIFFONI VALLE PIANA SNC a Giffoni Valle Piana (SA): cucina italiana, telefono +393925343621. Il menu ha 6 sezioni e 33 prodotti, da 1,50 € a 65,00 €.

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Coperto 3,00 € al tavolo

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Percorsi degustazione

  • Radici contemporanee

    Aperitivo di benvenuto, Come una parmigiana, Omaggio alla bufala, La candela, Il brasato, Fior di fragola. Coperto incluso. Il percorso degustazione è per l'intero tavolo

    55,00 €

  • Contrasti e armonie

    Aperitivo di benvenuto, Fiore di zucca, Baccalà alla pertecaregna, Il risotto, Lo spaghettone, Il vitello, C.B.L. Coperto incluso. Il percorso degustazione è per l'intero tavolo

    65,00 €

Antipasti

  • Come una parmigiana

    Melanzana marinata, pomodoro arrosto, spuma di mozzarella di bufala e cialda di parmigiano

    14,00 €

  • Fiore di zucca

    Fiore al vapore ripieno di ricotta, salsa alle acciughe, pomodoro fresco e basilico

    14,00 €

  • Baccalà alla pertecaregna

    Baccalà al vapore, patata all'olio d'oliva, pil-pil di baccalà, peperone crusco, prezzemolo e limone

    14,00 €

  • Uovo pochè

    Uovo cotto a bassa temperatura, spuma di taleggio, porcini e pane profumato

    14,00 €

  • Carpaccio

    Battuta di manzo, cipolle agrodolce, mayo di nocciole di Giffoni, tartufo nero e misticanza

    18,00 €

  • Il tagliere

    Tagliere di selvaggina (per 2 persone)

    20,00 €

Primi

  • Omaggio alla bufala

    Plin ripieno di ricotta di bufala, schiuma di latte, olio Ravece e basilico

    15,00 €

  • Il risotto

    Riso carnaroli, vaniglia, parmigiano, peperone crusco (minimo 2 persone)

    15,00 €

  • Il tagliolino

    Tagliolini 30 Rossi, burro, tartufo nero

    18,00 €

  • La candela

    Candela spezzata, genovese, parmigiano, cacao, basilico

    15,00 €

  • Lo gnocco

    Gnocchi di patate, ragù di coniglio, cardoncelli e aglio nero

    15,00 €

  • Lo spaghettone

    Spaghettone burro al caffè, parmigiano, polvere di capperi e limone

    16,00 €

Secondi

  • Il vitello

    Copertina di spalla, cardoncelli, albicocca e mandorle

    20,00 €

  • L'agnello

    Variazione di agnello, scapece di zucchine e mentuccia

    22,00 €

  • Il cervo

    Sella di cervo, nocciole, cipollotto nocerino e scarola

    22,00 €

  • L'anatra

    Petto d'anatra laccata al miele e patate in tre consistenze

    22,00 €

  • Il brasato

    Guancia di bovino al Taurasi, purea di carote, polvere di liquirizia e salsa al vino rosso

    18,00 €

  • La fiorentina

    Bistecca taglio Fiorentina, prezzo all'etto

    6,50 €

Dolci & Formaggi

  • Il tiramisù

    Sfera di mascarpone, cuore al caffè, crumble al cacao, gelato al caffè

    6,00 €

  • Fior di fragola

    Tartare e gelèe di fragola, spuma di latte e vaniglia, gelato alla fragola, meringa e basilico

    6,00 €

  • C.B.L.

    Marshmallow alla banana, spuma di cocco e lime, gelato al cocco banana e lime

    6,00 €

  • La tartelletta

    Frolla alle mandorle, namelaka al cioccolato fondente, salsa al caramello salato e gelato alle nocciole di Giffoni

    6,00 €

  • I formaggi

    Selezione di formaggi Irpini

    15,00 €

Bevande

  • Acqua di fonte di Serino trattata

    Naturale o gassata

    2,00 €

  • Coca Cola / Coca Cola 0 (33cl)

    3,00 €

  • Aperitivi irpini

    4,00 €

  • Birra artigianale irpina Serracroce

    Chiara/Ambrata, Granum, La fresca senza glutine

    8,00 €

  • Vini italiani

    Vedi la carta dei vini

    8,00 €

  • Grappe e amari d'Irpinia

    4,00 €

  • Grappe barricate irpine

    4,00 €

  • Caffè espresso

    1,50 €

Menu aggiornato il 7 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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